業務スーパーのタラのスティックフライでブラジル風ソース3種

こんにちは、メルジーニャです😊
業務スーパーで買える「タラのスティックフライ🐟」。
揚げるだけでおいしいけど、ちょっと味変したくなることありませんか？

実はブラジルでは、揚げ魚にレモンやマヨ系のソースを合わせて食べることがとても多いんです。
今回は、業務スーパーのタラのスティックフライを使って、混ぜるだけで作れるブラジル風ソース3種を紹介します。

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👩‍🍳材料と作り方

材料（2〜3人分）

• 業務スーパー タラのスティックフライ … 好きなだけ
• 揚げ油 … 適量

作り方（基本）

1. タラのスティックフライは凍ったまま、170〜180℃の油で揚げる
2. 表面がカリッときつね色になったら完成

※揚げすぎると身が固くなるので注意
※少量の油で揚げ焼きや、ノンフライヤーでもOK

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ブラジル風 molho（ソース）3種

① Molho rosé（王道・子どもウケ）

材料

• マヨネーズ … 大さじ2
• ケチャップ … 大さじ1
• レモン汁（または酢） … 小さじ1/2

作り方
すべて混ぜるだけ。

ブラジルではエビや魚フライ、フライドポテトにもよく使われる定番ソース。
ほんのり甘くて、子どもにも食べやすい味です。

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② Molho de limão🍋（さっぱり）

材料

• マヨネーズ … 大さじ2
• レモン汁 … 小さじ1
• 塩 … ひとつまみ

作り方
すべて混ぜるだけ。

揚げ物だけど重たくなりすぎず、暑い日にもおすすめ。
レモンの酸味でタラの旨みが引き立ちます。

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③ Molho verde風（ブラジル感担当）

材料

• マヨネーズ … 大さじ2
• パセリ（乾燥でOK） … 少々
• にんにく（チューブ） … 1cm
• レモン汁 … 小さじ1/2

作り方 すべて混ぜるだけ。

シュハスコ屋さんで出てくるような、にんにくの効いた味。
大人向けで、ブラジル感を出したいならこれ。

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わが家の食べ比べ結果

わが家で食べ比べてみたところ、
私はにんにくとパセリが効いた molho verde が一番好み。
一方、夫と娘は迷わず molho rosé 派でした。

同じタラのフライでも、ソースを変えるだけで好みがはっきり分かれるのが面白いところです…！

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まとめ

そのままでもおいしい業務スーパーのタラのスティックフライ。
ソースを少し工夫するだけで、いつもの揚げ物がちょっとブラジル気分になります😎　　

家にある材料で簡単にできるので、
その日の気分や家族の好みに合わせて、ぜひ試してみてください。

お肉に合わせたいソースはこちら🍖 brasil-gohanbiyori.net

生ミルキーみたい！余ったフォローミルクで作るブラジル風ブリガデイロ

こんにちは、メルジーニャです😊
下の子が粉ミルクを飲まなくなり、フォローミルクが余ってしまいました。
実はこれ、上の子のときも同じことがあって、結局そのまま処分した記憶があります。

そんなときに思い出したのが、ブラジルでよく使われる
「leite ninho（レイチ・ニーニョ）」という粉乳。

ブラジルではこの粉乳を使ったお菓子がとても人気で、
アイスやケーキ、ブリガデイロなど、定番フレーバーのひとつ。

今回はそのleite ninhoスイーツを、
余ったフォローミルクで代用して作ってみました。

leite ninhoって何？

leite ninhoは、ブラジルで広く使われている大人も飲む粉乳（全粉乳）です。
日本の赤ちゃん用粉ミルクとは用途が違いますが、
ミルクのコクとやさしい甘みが特徴で、お菓子作りにもよく使われます。

「leite ninho味」として親しまれているほど、
ブラジルでは定番のミルクフレーバーです。

フォローミルクで代用して大丈夫？

今回はフォローミルク（育児用ミルク）を使用しています。

・必ず加熱調理する

・大人向けのおやつとして作る

この2点を守れば、問題なく使えます。

むしろ
✅完母で病院からもらったサンプルが余った
✅使い道がなくて困っている
という方には、ぴったりの消費レシピです。

フォローミルクで作る leite ninho風ブリガデイロ

材料（8〜10個分）

・フォローミルク（粉ミルク）…50g

・コンデンスミルク …100g （チューブ半分〜2/3ほど）

・無塩バター …10g

・仕上げ用 フォローミルク …適量

※甘さ控えめが好きな方は、コンデンス80gからでもOK。

作り方

１．フライパンにフォローミルク、コンデンスミルク、バターを入れ、火をつける前によく混ぜる。

２．弱め中火にかけ、ゴムベラで混ぜ続ける。

３．ヘラで混ぜたとき、フライパンの底が一瞬見えるくらいまで練る（約7〜10分）。

４．火を止め、バットやお皿に移して粗熱を取る。

５．手に少量の油またはバターをつけて丸め、仕上げ用の粉ミルクをまぶす。

食べてみた感想

しっとりなめらかで、 味はまさに「生ミルキー」みたい。

フォローミルクのやさしいミルク感がしっかりあって、
甘すぎず、コーヒーのお供にもぴったりでした。

うまく作るコツ

フォローミルクは独特の香りが出ることがあるので、
コンデンスミルクは少しずつ調整する

ゆるい場合は粉ミルクを小さじ1ずつ追加

固くなりすぎたら、牛乳をほんの少し足す

まとめ

フォローミルクや粉ミルクは、
「赤ちゃんが飲まなくなったら使い道がない」と感じがちですが、
少量でもこんなふうにおやつに変身させることができます。

ブラジルの定番スイーツを、日本の家庭にある材料で。
捨ててしまう前に、ぜひ試してみてください。

混ぜて冷やすだけのスイーツもおすすめです👇
▶︎ 【火を使わず3ステップ】甘さ控えめ♪我が家の定番ブラジル風レモンムース（冷たいデザート） brasil-gohanbiyori.net

ファロファで作るブラジル風ベーコンスパゲッティ｜材料少なめ・10分で完成

こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジル料理でよく使われる「ファロファ」。
お肉料理の付け合わせとして定番ですが、実はパスタに使ってもとってもおいしいんです。

今回は、ベーコンとにんにくだけで作れる
チーズ不使用のブラジル風スパゲッティをご紹介します。
材料も少なく、忙しい日のランチや夕飯にもぴったりですよ。

👩‍🍳材料と作り方

材料(2人分)

・スパゲッティ … 160〜200g

・ベーコン … 80〜100g

・にんにく … 1片

・オリーブオイル … 大さじ1

・ファロファ … 大さじ3〜4

・塩 … 適量

・黒こしょう … 少々

（あれば）

・バター … 10g

・パセリ or 青ねぎ … 少々

作り方

1.たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲッティを表示通り茹でる
　※茹で汁を少し取っておく

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱め中火にかける
　香りが出たらベーコンを入れ、カリッとするまで炒める

3.火を弱めてファロファを加え、油を吸わせるように軽く混ぜる
　※ここでバターを入れるとコクが出る

4.茹でたスパゲッティを加え、必要に応じて茹で汁を少し足す

5.塩・黒こしょうで味を調え、仕上げにパセリや青ねぎを散らす

おいしく作るポイント

✅ファロファは炒めすぎないのがコツ
ザクザクした食感が残って、食べごたえが出ます。

✅ベーコン多めにすると、よりブラジルの家庭料理っぽい味に。

✅玉ねぎを少し加えても合います（苦手な場合は省いてOK）。

まとめ

チーズを使わず、
ファロファの香ばしさだけで仕上げるブラジル風スパゲッティ。

ファロファが余っているときや、
いつもとちょっと違うパスタを作りたい日におすすめです。

こちらもおすすめ！ brasil-gohanbiyori.net

ゴイアバーダの食べ方｜ブラジル人夫が「正解」と言ったチーズはこれ

こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルのお土産でもらった、真っ赤で濃厚そうなゴイアバーダ。
ジャム？それともお菓子？
正直、どう食べるのが正解なのか分からず、ブラジル人の夫に聞いてみました。

すると返ってきた答えは、迷いのない一言。
「queijo fresco（フレッシュチーズ）」

え、それだけ？と思いながらも、
日本のスーパーで買えるチーズでいろいろ試してみることに。
すると、「これは本場っぽい！」と夫が絶賛した組み合わせがありました。

この記事では、
ブラジル定番スイーツ「ロミオとジュリエット」の食べ方と、
日本で無理なく再現できるおすすめのチーズを紹介します。

ゴイアバーダって何？

ゴイアバーダは、グアバ（goiaba）という南国の果物を砂糖と一緒に煮詰めて作る、ブラジルの定番スイーツです。
見た目は真っ赤でインパクトがありますが、味は甘いだけでなく、
ほんのり酸味もあって意外とさっぱり。

ブラジルではとても身近なお菓子で、
・パンにのせたり
・チーズと一緒に食べたり
・デザートやおやつにしたり
と、家庭によっていろいろな食べ方があります。

ゴイアバーダには、羊羹のように固いタイプと、
今回のお土産のようなクリーミータイプがあり、
どちらもチーズと合わせるのが定番です。

ブラジル定番の食べ方「ロミオとジュリエット」

ゴイアバーダのいちばん有名な食べ方が、
チーズと一緒に食べる「Romeu e Julieta（ロミオとジュリエット）」。

甘いゴイアバーダと、塩気のあるチーズを合わせるこの組み合わせは、
特にミナス・ジェライス州で定番です。

名前の由来は、
「甘いゴイアバーダ」と「しょっぱいチーズ」という
正反対の組み合わせが、ロミオとジュリエットの恋のようだから、
と言われています。

今回、ゴイアバーダをどう食べるのが正解かブラジル人の夫に聞いたところ、
返ってきた答えは迷いのない一言。

「queijo fresco（フレッシュチーズ）」

やっぱり、チーズは外せないみたいです。

日本で代用するならどのチーズが正解？

本場ではミナスのフレッシュチーズ（queijo fresco）を使いますが、
日本ではなかなか手に入りません。

そこで、日本のスーパーで買えるチーズで試してみました。

手軽で食べやすいのはクリームチーズ

まずは定番のクリームチーズ。

コクがあって、ゴイアバーダの甘さとよく合い、
デザート感が強めの組み合わせです。

・そのままのせるだけ
・クセがなく食べやすい
・甘いものが好きな人向け

「ロミオとジュリエットを気軽に試してみたい」という方には、
いちばんハードルが低くておすすめです。

本場に近い味ならモッツァレラチーズ

冷蔵庫に少しだけ残っていたモッツァレラチーズも試してみたところ、
ここで夫が一言。

「これ、queijo frescoみたいでめっちゃいい！」

あっさりしてクセのないモッツァレラは、
ゴイアバーダの甘さを邪魔せず、かなり本場寄りの味。

・甘さと塩気のバランスがいい
・さっぱり食べられる
・「ブラジル感」を出したいならこちら

ブラジル人のお墨付きという意味では、
モッツァレラはかなりおすすめです。

実際に食べてみた感想

同じゴイアバーダでも、
合わせるチーズによって印象がかなり変わりました。

クリームチーズ
　→ 濃厚でデザート感強め。スイーツ好き向け。

モッツァレラ
　→ 甘さが引き立って後味すっきり。本場寄り。

子どもでも食べやすく、
「これ何？」と言いながら意外とパクパク食べてくれました。

まとめ｜迷ったら「フレッシュなチーズ」を選べばOK

ゴイアバーダをどう食べるか迷ったら、答えはシンプル。

チーズと一緒に食べる。

本場はミナスの queijo fresco。

日本なら、
手軽さ重視 → クリームチーズ

本場感重視 → モッツァレラ

このどちらかを選べば間違いありません。

ブラジルのお土産でもらったゴイアバーダ、
ぜひチーズと一緒に楽しんでみてください。

🛒ブラジル産 ゴイアバーダ（広告）

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【業務スーパー】メキシカンビーンズで作るフェジョン風｜フライパンで簡単

こんにちは、メルジーニャです😊
業務スーパーの「メキシカンビーンズのトマト煮込み」。
見かけたことはあるけど、どう使えばいいか分からない…という人も多いかもしれません。

実はこれ、少し手を加えるだけで
ブラジルの豆料理「フェジョン」っぽく食べることができます。

本場のフェジョンとはもちろん別物ですが、
「今日は豆料理が食べたいな」
「手軽にブラジルっぽい味を楽しみたい」
そんな日にちょうどいい一品。

今回は 圧力鍋を使わず、フライパンひとつで簡単に作る
フェジョン風アレンジを紹介します。

👩‍🍳材料と作り方

材料（2〜3人分）

・業務スーパー メキシカンビーンズのトマト煮込み … 1缶

・にんにく … 1かけ（みじん切り）

・ベーコン … 適量（短冊切り）

・ラード … 小さじ1ほど（※サラダ油でもOK）

・ローリエ … 1枚（あれば）

・サゾン（フェジョン用） … 半袋（※塩少々でもOK）

※今回は 玉ねぎなし で作っています。

🍳作り方（フライパンで簡単）

①フライパンにラードを入れて火にかけ、にんにくとベーコンを炒める。

②香りが立ったら、メキシカンビーンズを缶ごと加える。

③ローリエを入れ、弱め中火で5〜10分ほど軽く煮込む。

④煮込みながら、フォークの背で豆を軽く潰す。

⑤味を見て、塩またはサゾンで味を調えたら完成。

フェジョン風においしくするポイント

● 玉ねぎなしでもOK
今回は玉ねぎを使っていませんが、
にんにくとベーコンだけでも十分コクが出ます。
玉ねぎが苦手な人や、手早く作りたい日にもおすすめ。

● ラードでコクをプラス
炒めるときにラードを少し使うと、
豆の煮込みが一気にフェジョンっぽい味に近づきます。
なければサラダ油でも問題ありません。

● 豆を軽く潰す
煮込みながらフォークの背で豆を軽く潰すと、
煮崩れた感じになってとろみが出ておいしくなります。

● 仕上げはサゾンでブラジル感アップ
塩だけでも十分ですが、
サゾンのフェジョン用を半袋ほど加えると
一気にブラジル感が出ておすすめです。
※入れすぎると塩気が強くなるので注意。

まとめ

業務スーパーのメキシカンビーンズは、
少しアレンジするだけでフェジョン風に楽しめます。

フライパンひとつ

圧力鍋なし

煮るだけで簡単

「フェジョンは難しそう」と感じている人の
入門編としてもおすすめ。

業務スーパーに通っている人は、
ぜひ一度試してみてください。

🛒今回使ったものはこちらです

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【バレンタイン】オーブンなし！市販クッキーで作るアルファジョール

こんにちは、メルジーニャです😊
バレンタインのお菓子、
「手作りしたいけど、難しいのはちょっと…」
そんなときにおすすめなのが、混ぜて冷やすだけで作れるチョコレート・アルファジョール。

本来は南米で親しまれているお菓子ですが、
今回は 市販のチョコチップクッキーを使って、家で作りやすくアレンジしました。

オーブン不要、特別な型もいりません。
余ったら冷凍して、チョコレートアイス感覚で楽しめるのも嬉しいポイントです🍫

このレシピのポイント

✅市販のクッキー使用で失敗しにくい

✅火を使うのはチョコを溶かすだけ

✅バレンタイン前日に作ってもOK

アルファジョールについて（簡単説明）

アルファジョール（Alfajor／アルファジョール）は、
南米で親しまれているクッキー菓子。

国や地域によって作り方はさまざまで、
今回はポルトガル語（ブラジル）読みの「アルファジョール」に合わせています。

👩‍🍳材料と作り方

材料（約8〜10個分）

・チョコチップクッキー：16〜20枚

・板チョコ（ミルク or ビター）：200g

・生クリーム：120ml

・ココアパウダー…小さじ1

・コンデンスミルク…大さじ1

・サラダ油：小さじ1

※クッキーはプレーンでもOKですが、
👉 チョコチップ入りの方がコクが出ておすすめ

作り方

① チョコレートムースを作る

チョコ100gを耐熱ボウルに入れ、湯せん or レンジで溶かす

生クリームを6〜7分立てにする

生クリームに溶かしたチョコ・ココア・コンデンスミルクを加えて混ぜる

② クッキーに挟む

クッキーの内側にクリームをのせる

もう1枚で挟む

冷蔵庫で30分ほど冷やす

③ チョコでコーティングする

チョコ100g＋サラダ油小さじ1を溶かす

サンドしたクッキーをくぐらせる

クッキングシートにのせて冷やし固める

冷凍アレンジもおすすめ

余ったアルファジョールは、
ラップして冷凍すれば チョコレートアイス風デザート に。

暑くない季節でも、
「冷たいチョコスイーツ」として楽しめます◎

まとめ

市販クッキーを使えば、 アルファジョールはびっくりするほど簡単。

バレンタイン用はもちろん、 おやつやプレゼントにもぴったりです。

今年は気負わず、 おいしくて作りやすいチョコレートスイーツを楽しんでみてくださいね🍫

🛒実は、アルファジョールは完成品もAmazonで買えます。
「作る時間がない」
「まずは味を知りたい」
という方はこちらも便利です。

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ツナ缶で作る簡単パスタ｜忙しい日のランチに

こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルの家庭料理というと、
パスタに魚を使うイメージはあまり強くないかもしれません。

実際、トマトソースのパスタなら
鶏肉やリングイッサを入れたものの方が定番で人気があります。

それでも家庭によっては、ツナ缶を使った軽いパスタが忙しい日の
食事として登場することも。

今回は、そんな我が家でよく作るブラジル家庭のシンプルなオイルパスタを紹介します。

👩‍🍳材料と作り方

📝材料（1〜2人分）

・パスタ　150g

・ツナ缶　1缶（油漬け・水煮どちらでも）

・にんにく　1かけ

・玉ねぎ　1/4個

・トマト　1/2個（またはミニトマト3〜4個）

・オリーブオイル　大さじ2〜3

・塩　適量

・黒こしょう　少々

・（あれば）パセリなど

🍳作り方

1.パスタは表示通りに塩多めのお湯で茹でる

2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で香りを出す

3.玉ねぎを加えて軽く炒め、透き通ってきたらトマトを入れる

4.トマトから少し水分が出たらツナ缶を加え、全体をなじませる

5.茹でたパスタを加え、必要なら茹で汁を少し足す

6.塩・黒こしょうで味をととのえる

ポイント

✅トマトは炒めすぎず、軽く火を通す程度

✅ソースにせず、オイルベースを保つのがブラジル家庭風

✅ツナはほぐしすぎない方が食べ応えあり

まとめ

パスタに魚を使うのは、
ブラジルでは定番とは言えないかもしれません。

それでも、玉ねぎやトマトを加えた
シンプルな味付けのパスタは、
忙しい日の家庭料理として作られることもあります。

今回のツナ缶パスタは、
ブラジル料理とイタリア料理のあいだにある
我が家の“日常の味”。

お肉系のスパゲッティなら肉だんごを使った定番の
アルモンデガスのスパゲッティもおすすめです。
気分や材料に合わせて、
いろいろなパスタを楽しんでみてください。
brasil-gohanbiyori.net