こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルのソーセージ「リングイッサ」。
シュハスコ（ブラジル式BBQ）でも定番の人気メニューですが、家で作ろうと思うと腸詰めが必要で、なかなかハードルが高いですよね。
私もずっと「家で作れたらいいな」と思っていたのですが、腸詰めは難しそうでなかなか挑戦できませんでした。
そこで試してみたのが、業務スーパーで買えるライスペーパーを使ったソーセージ。
実際に作ってみたら、見た目も味もびっくりするほどリングイッサ風！
ブラジル人の夫も喜んでくれたので、おうちで気軽に作れるリングイッサ風ソーセージとして紹介します。
ライスペーパーで作るリングイッサ風ソーセージ
材料（作りやすい量）
・豚ひき肉 300g
・にんにく 1片（すりおろし）
・塩 小さじ1/2〜2/3
・黒こしょう 小さじ1/2
・パプリカパウダー 小さじ1
・クミン 小さじ1/4
・オレガノ 小さじ1/2
・酢 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
・ライスペーパー 適量
作り方
① 肉だねを作る
ボウルに豚ひき肉、にんにく、塩、黒こしょう、パプリカパウダー、クミン、オレガノ、酢、オリーブオイルを入れ、よく混ぜます。
少し粘りが出るまで混ぜると、ソーセージらしい食感になります。
② ライスペーパーで巻く
ライスペーパーは水でさっと戻します。
その上に細長く肉だねをのせます。 写真のように細長く置いて、くるっと巻いて棒状のソーセージを作ります。
今回はこのソーセージを2本作ってから、ぐるぐると巻いてリング状にしました。
③ フライパンで焼く
フライパンに油を少し入れ、中火で焼きます。
最初は触らず、表面がカリッとするまで焼くのがポイント。
焼き色がついたら裏返し、全体に火が通るまで焼きます。
完成！
外側はパリッと、中はジューシー。
味も香りも、しっかりリングイッサ風になりました。
ライスペーパーで作ったとは思えないほど、ソーセージらしい仕上がりです。
まとめ
リングイッサは本来、腸詰めで作るブラジルのソーセージ。
家で作るのは難しいイメージがありますが、ライスペーパーを使えば意外と簡単にリングイッサ風が楽しめました。
外側はパリッと、中はジューシー。
味も香りもリングイッサらしく、ブラジル人の夫も喜んでくれてびっくり。
業務スーパーのライスペーパーがあれば気軽に作れるので、
おうちでシュハスコ気分を楽しみたいときにもおすすめです。
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ピリ辛が好きな方は、ブラジルの定番ソース molho de pimenta をかけて食べるのもおすすめです。
リングイッサとの相性もよく、シュハスコ気分がぐっと高まります。
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