2025-08-12

夏でも食べたい！ふわとろ濃厚【ブラジル風ブリガデイロムース】火を使わず簡単レシピ

デザート

こんにちは、メルジーニャです😊
今回はブラジルの定番チョコレート菓子「ブリガデイロ」を、暑い季節でも食べやすい“ふわとろムース”にアレンジしました。
コンデンスミルクのまろやかな甘さと、チョコレートの濃厚なコクが口いっぱいに広がります。
火を使わずに作れるので、夏のおやつやおもてなしスイーツにもぴったり ✨
冷蔵庫で冷やして、ひんやりとろけるブラジル風チョコスイーツを楽しんでみませんか？

👩‍🍳材料と作り方

材料📝

・板チョコ（ミルクまたはビター）…100g

・無糖ココアパウダー…大さじ1（濃厚にしたい場合）

・コンデンスミルク…200g（チューブ1本弱）

・生クリーム（動物性・35〜47%）…200ml

・バター…10g

・塩…ひとつまみ（味を引き締める）

・チョコスプレー…適量（仕上げ用）

作り方🍳

1.チョコを溶かす
耐熱ボウルに板チョコを割り入れ、バターを加えて湯せんまたは電子レンジ（500Wで30秒ずつ）で溶かす。
無糖ココアを入れる場合はここで混ぜる。

2.コンデンスミルクを混ぜる
溶かしたチョコにコンデンスミルクと塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。

3.生クリームを泡立てる
別のボウルで生クリームを8分立て（ツノが立つ手前）に泡立てる。

4.ムース生地を作る
チョコ＋コンデンスミルクのボウルに、生クリームを2〜3回に分けてやさしく混ぜ合わせる。

5.冷やす
器に盛り、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

6仕上げ
食べる直前にチョコスプレーを散らせば、ブラジル風ブリガデイロムースの完成！

💡 ポイント

✅生クリームを加える時は混ぜすぎない。ふわっと感が残るように。

✅チョコの種類で甘さを調整（ビターなら大人味、ミルクなら子どもも喜ぶ味に）。

✅チョコスプレーの代わりに削った板チョコでもOK。

まとめ

濃厚なのにふわっと軽い、夏でも食べやすいブリガデイロムース。
一口食べれば、ブラジルの甘い幸せが口いっぱいに広がります。
作り方も簡単なので、ぜひお家で試してみてくださいね。

こちらもおすすめ

ブラジルの定番チョコレート菓子「ブリガデイロ」をもっと楽しみたい方は、こちらの記事もおすすめです。
👉サクサクタルトと濃厚チョコの組み合わせ♪ブラジル風ブリガデイロタルトの作り方

2025-08-07

残り物とは思えない！肉の旨みしみしみラーメン🍜

麺類

こんにちは、メルジーニャです😊
オーブンでじっくり焼いた「コステーラ・アサーダ」——
その旨みが溶け出した玉ねぎスープ、捨てるなんてもったいない！

今回はその“余りスープ”を使って、サリ麺で即席プレミアムラーメンに仕上げてみました🍜✨

玉ねぎの甘さに、牛肉の旨みがしっかり。
にんにくと醤油でパンチを足せば、立派な一杯に大変身！

ちょい足しトッピングでアレンジ無限。
昼ごはんにも〆にもぴったりな「ラーメン風アレンジ」、ぜひお試しあれ！

👩‍🍳材料と作り方

📝材料（1人分）

・残った玉ねぎスープ　300mlくらい（薄ければ少し煮詰める）

・サリ麺　1袋

・にんにく（チューブOK）　少々

・醤油　小さじ1〜2（味の調整用）

・こしょう　少々

・お好みで：ごま油、ごま、煮卵、ねぎ、肉のかけら、チーズなど

🔪作り方

1.残った玉ねぎスープを小鍋に入れ、必要なら水を少し足して中火で温める。

2.味を見て、醤油で塩気を調整（必要ならほんの少しコンソメor鶏がらスープの素もOK）。

3.サリ麺を別鍋で規定時間ゆでる（3〜4分）。

4.ゆでた麺をスープに入れて1分ほど煮絡めて完成！

5.お好みでトッピングをのせて、「肉系プレミアムラーメン」完成！

🍳トッピングおすすめ

・残ってた牛肩肉をほぐしてチャーシュー代わりに

・ごま油をひとたらしで香りUP

・溶けるチーズ or 粉チーズで「洋風ボンゴレ風ラーメン」にもできる

✅ポイント

・玉ねぎの甘さがあるから、パンチを出すなら胡椒やにんにくがおすすめ。

・スープにちょっとだけ豆板醤やラー油入れても合う🔥

ち、ちなみに 今回は、余ったコステラの牛肉が美味しすぎて、うっかり全部食べ切ってしまい…（笑）
写真では、冷蔵庫にあったチャーシューと煮卵をトッピングしています。

もちろん、コステラの牛肉が残っていれば、それをのせるのが最高に贅沢です！
でも、こうやっておうちにあるもので自由にアレンジできるのも、リメイクラーメンの良さですね…！！

まとめ

サリ麺って味付けがされてない分、アレンジ自由自在で今更ですが、はまっております😋 捨てちゃいがちなスープも、ひと工夫でごちそうに。リメイクって、味だけじゃなくて“楽しさ”も残してくれるんだなって実感しました✨
よければ、ぜひお試しを！

おまけ

このレシピであまったスープ使ってます🍖 brasil-gohanbiyori.net

サリ麺これです！！

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2025-08-04

オーブン任せで簡単！柔らかジューシーな牛スペアリブのブラジル風ロースト～Costela assada de boi no Forno風・時短アレンジ～

お肉

こんにちは、メルジーニャです😊
オーブンでじっくり焼くだけなのに、驚くほどやわらかくてジューシー！
今回は、ブラジルの定番肉料理「Costela assada de boi no Forno（牛スペアリブのオーブン焼き）」を、家庭でも作りやすい時短アレンジで紹介します。
特別な下ごしらえやマリネは不要。味付けもシンプルなのに、ご飯が止まらない美味しさです。
休日ランチやおもてなしにもぴったりの、ごちそう肉レシピをどうぞ ✨
ちなみ、今回は牛のスペアリブの代わりに、スーパーで手に入りやすい「牛肩ロースのブロック肉」で作ってみました…！！
これがまた、ほろほろ＆ジューシーで大成功！おすすめです～ 🙂

👩‍🍳材料と作り方

🍴レシピ（時短アレンジ版）

材料（2～3人分）
・牛肩肉または牛スペアリブ　500g（ブロックでもOK、2〜3等分に切ると◎）

・にんにく　2片（すりおろし or チューブ小さじ1）

・塩　小さじ1〜1.5（肉の重さの1%目安）

・粗挽き黒こしょう　たっぷり

・オリーブオイル　大さじ1

・ローズマリー or タイム or クミン（乾燥でOK）　少々

・玉ねぎ　1個（くし切り）

🍳作り方

1.肉に調味料をもみこむ（にんにく、塩、こしょう、ハーブ、オイル）→ 15分くらい常温で置くだけでもOK！

2.フライパンに油をひいて、肉の表面を強火でさっと焼き付ける（全体に焼き目をつけて旨み閉じ込め）。

3.アルミホイルの上にくし切り玉ねぎを敷いて、焼いた肉をのせる。

4.しっかり包んで耐熱皿にのせ、200℃で約40〜45分焼く。

5.最後の5〜10分はホイルを開いて表面を焼き色つける。

ポイント

✅ブロック肉を2〜3等分に切ると火の通りが早い（ホロホロ食感をキープしつつ時短）。

✅前日にマリネしておけば、当日は焼いて包んで焼くだけ！

✅アルミホイルで包むことで、短時間でもしっとりやわらかに仕上がります。

✅今回はローズマリーで香りをつけましたが、クミンもおすすめです。

まとめ

焼くだけで本格的なごちそうになるブラジル風の牛スペアリブ。
下味もシンプルなので、忙しい日でもパパッと準備できて、オーブンにお任せでOK！
パーティーにもおすすめの一品です。
外は香ばしく、中はほろほろジューシーな肉のうまみ、ぜひ一度味わってみてください😋

おまけ

もしスープと玉ねぎが余ったら…

👉ぜひこれ作ってみてください！！余ったスープで作るラーメン🍜

お肉料理に合わせて、ブラジルの赤ワイン「サルトン」もおすすめ。深みのある味わいで、コステーラ・アサーダとの相性抜群です🍷

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2025-07-31

ごはんが進む！鶏肉とオクラのブラジル煮込み「フランゴ・コン・キアーボ」

お肉野菜

こんにちは、メルジーニャです😊
お隣さんから立派なオクラをいただいたので、今日はブラジルの家庭料理「Frango com Quiabo（フランゴ・コン・キアーボ）」を作ってみました。

オクラのとろみと鶏肉の旨味が絶妙に絡み合う、素朴だけどクセになる一品。
ブラジルでは白ごはんと豆料理を添えて、定番のおうちランチとして親しまれています。

煮込むだけで簡単にできるので、日本の食卓にも取り入れやすい味ですよー✨ オクラを美味しく食べたい時や、ちょっといつもと違う煮込み料理を作ってみたい時に、ぜひ試してみてください！

👩‍🍳材料と作り方

🍗 材料（3〜4人分）

・鶏もも肉（骨付き or 骨なし）…500g（※骨付きのぶつ切りがおすすめ）

・オクラ … 200g（約10〜15本）

・玉ねぎ … 1個（みじん切り）

・にんにく … 2片（みじん切り）

・トマト … 1個（ざく切り）or トマト缶（カットタイプ）…100g

・オリーブオイル … 大さじ1

・酢 … 大さじ1（下茹で用）

・ローリエ … 1枚（あれば）

・パプリカパウダー … 小さじ1（お好みで）

・塩 … 小さじ1/2〜

・黒こしょう … 少々

・水 … 200ml〜300ml（煮込み用）

🔪 下ごしらえ

✅鶏肉に塩・こしょうをふって10分ほど置く。

✅オクラはヘタを落として半分に切り、酢を入れた熱湯でサッと1分下茹でしてぬめりを抑える（そのまま使うのが本場流だが、日本では食べやすさ優先）。

✅トマトが生の場合はざく切りにする。

🍳 作り方

1.フライパンまたは鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き色がつくまで炒める。

2.玉ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで炒める。

3.トマト（or トマト缶）、ローリエ、パプリカパウダーを加えて混ぜる。

4.水を加え、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮込む。

5.オクラを加え、さらに10分煮て味をなじませる。

6.味を見て塩で調える。汁気が多すぎれば少し煮詰めて完成。

🍴 ポイント・コツ

✅オクラは炒めず、煮込むタイミングで加えると形が崩れにくいよ。

✅骨付き肉を使うと、より旨味たっぷりに！

✅ごはんと一緒に食べるのが定番。白ごはん＋豆料理＋このおかずで完璧なブラジルプレートに！

まとめ

ブラジルの定番おかず「フランゴ・コン・キアーボ」は、シンプルな材料で作れて、オクラのとろみと鶏肉の旨味がぎゅっと詰まった満足感たっぷりの一皿。

ちょっと異国の味だけど、ごはんにぴったりで日本の食卓にもなじみやすいのが魅力です。

オクラを美味しく消費したい時や、いつもの鶏肉料理に変化をつけたい時に、ぜひ作ってみてくださいね～😋

おまけ

👉デザートにどうぞ！固くならない！家庭で作るブラジル風とうもろこしアイス - ブラジルごはん日和

2025-07-28

【簡単おつまみ】業スー生フランクで作る！ブラジル風カラブレーザ・コン・セボーラ（玉ねぎ炒め）

お肉

こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルの定番おつまみに「Calabresa com Cebola（カラブレーザ・コン・セボーラ）」というものがあって、スモークソーセージと玉ねぎを炒めただけのシンプルな一品なんですが、これが、ごはんにもビールにもぴったりなんです🍺✨

今回は、日本の「業務スーパー」で買える生フランクを使って、手軽にそれっぽい味を再現してみました！
冷凍のスライス玉ねぎを使えば包丁いらずで時短にも◎
炒めるだけでしっかり美味しいので、忙しい日のメインおかずにもぴったりですよー🤩

🍳材料と作り方

📝材料（2〜3人分）

・業務スーパー生フランクソーセージ … 2〜3本

・業務スーパー冷凍スライス玉ねぎ … 約180g（生の玉ねぎ約1個分）

・にんにく … 1かけ（みじん切り、好みで）

・オリーブオイル … 大さじ1

・黒こしょう … 少々

・乾燥オレガノ … 少々（あれば）

・水 … 少量（焦げそうなときに）

🧂 作り方

1.生フランクを解凍し、下ゆでしておく（沸騰したお湯で5〜7分ほど）。油っぽさが和らぎ、炒めやすくなります。

2.粗熱が取れたら、フランクを斜めスライスまたは輪切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる場合は香りが立つまで炒める。

4.フランクを加え、中火で表面に焼き色がつくまでしっかり焼く。

5.冷凍玉ねぎを凍ったまま加え、水分を飛ばすようにじっくり炒める（焦げそうなら少量の水を足して蒸し焼きにしてもOK）。

6.黒こしょう、乾燥オレガノで味をととのえて完成！

🍴 メモ・アレンジ

✅スモーク感は少なめだけど、フランクの旨み＋玉ねぎの甘みで満足感あり◎

✅残ったらパンに挟んでホットドッグ風もおすすめ！

✅お弁当にも◎

まとめ

「リングイッサが手に入らないけど、ブラジルっぽい味を楽しみたい！」という方にぜひ試してほしい、“なんちゃってカラブレーザ”です…！
手軽で美味しくて、ついついご飯がすすんじゃう一皿。ぜひ作ってみてくださいね✨

こちらもおすすめ

👉カリカリ豚バラ肉 brasil-gohanbiyori.net

おまけ

今回使用しているのはこのソーセージです！

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そして本場のレシピで使用するソーセージはこちら！
こっちもジューシーでおいしいです😋

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2025-07-22

固くならない！家庭で作るブラジル風とうもろこしアイス

デザート

こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルでは、とうもろこしの甘いスイーツがとても人気。
特に夏にぴったりの冷たいデザートといえば、 「Sorvete de Milho（とうもろこしアイス）」です。
今回は、ブラジル人の夫のリクエストに応えて作ってみたら、次の日も市販アイスのような理想のやわらかさでびっくり！
コンデンスミルクと生クリームを使って、アイスメーカーなしでもふわとろ食感に仕上がるレシピをご紹介します。

👩‍🍳材料と作り方

📝材料（約4人分）

コーン缶（ホール）…1缶（約200g、汁ごと）

コンデンスミルク…1缶（395g）

生クリーム…200ml（脂肪分35%以上）

牛乳…50〜100ml（濃さで調整）

バニラエッセンス…数滴（お好み）

🍧作り方

1.ミキサーにかける
コーン缶（汁ごと）、コンデンスミルク、牛乳、バニラエッセンスを入れてなめらかになるまで攪拌する。（さらに口当たりをよくしたい場合は、ここで一度こす）

2.生クリームを泡立てる
生クリームをボウルに入れ、7分立て（やわらかいホイップ）に泡立てる。

3.混ぜ合わせる
1を少しずつ生クリームに加え、ゴムベラで下からすくうようにやさしく混ぜる。

4.冷凍する
容器に入れて冷凍庫で5〜6時間。 → ホイップを混ぜたおかげでかき混ぜ不要でもふわっと仕上がる。

固くならない3つのコツ

✅ホイップした生クリームを使う空気を含ませることで軽い食感に。

✅コンデンスミルクをベースにする
水分が少ないので、氷の結晶ができにくく、なめらかさがキープできる。

✅はちみつや少量のリキュールを加える（お好み）
甘さの一部をはちみつにすると保湿効果で柔らかさアップ。リキュールは香り付けにも◎。

🌽食べてみた感想

一口食べると、とうもろこしのやさしい甘さとコンデンスミルクのコクが広がって、まさにブラジルの味！次の日でも市販アイスのような柔らかさで、スプーンがすっと入る食感に感動しました。
夫、娘にも大好評で、特に娘👧🏻には「全部ひとりで食べていい？😍」と言われるくらいクリーミーでおいしい仕上がりでした✨　　

まとめ

ブラジルで親しまれているとうもろこしのスイーツ。
中でも「Sorvete de Milho（とうもろこしアイス）」は、夏にぴったりの冷たいデザートです。
今回ご紹介したレシピは、アイスメーカーなしでも固くならず、ふわっとした食感が長持ちするのが魅力。
コンデンスミルクと生クリームで作るので、手間もかからず失敗しにくいのもポイントです。
夏休み中のお子さんの3時のおやつにもおすすめです～
ぜひ、ご家庭でも本場ブラジルの味を楽しんでみてください！