【バレンタイン】オーブンなし！市販クッキーで作るアルファジョール

こんにちは、メルジーニャです😊
バレンタインのお菓子、
「手作りしたいけど、難しいのはちょっと…」
そんなときにおすすめなのが、混ぜて冷やすだけで作れるチョコレート・アルファジョール。

本来は南米で親しまれているお菓子ですが、
今回は 市販のチョコチップクッキーを使って、家で作りやすくアレンジしました。

オーブン不要、特別な型もいりません。
余ったら冷凍して、チョコレートアイス感覚で楽しめるのも嬉しいポイントです🍫

このレシピのポイント

✅市販のクッキー使用で失敗しにくい

✅火を使うのはチョコを溶かすだけ

✅バレンタイン前日に作ってもOK

アルファジョールについて（簡単説明）

アルファジョール（Alfajor／アルファジョール）は、
南米で親しまれているクッキー菓子。

国や地域によって作り方はさまざまで、
今回はポルトガル語（ブラジル）読みの「アルファジョール」に合わせています。

👩‍🍳材料と作り方

材料（約8〜10個分）

・チョコチップクッキー：16〜20枚

・板チョコ（ミルク or ビター）：200g

・生クリーム：120ml

・ココアパウダー…小さじ1

・コンデンスミルク…大さじ1

・サラダ油：小さじ1

※クッキーはプレーンでもOKですが、
👉 チョコチップ入りの方がコクが出ておすすめ

作り方

① チョコレートムースを作る

チョコ100gを耐熱ボウルに入れ、湯せん or レンジで溶かす

生クリームを6〜7分立てにする

生クリームに溶かしたチョコ・ココア・コンデンスミルクを加えて混ぜる

② クッキーに挟む

クッキーの内側にクリームをのせる

もう1枚で挟む

冷蔵庫で30分ほど冷やす

③ チョコでコーティングする

チョコ100g＋サラダ油小さじ1を溶かす

サンドしたクッキーをくぐらせる

クッキングシートにのせて冷やし固める

冷凍アレンジもおすすめ

余ったアルファジョールは、
ラップして冷凍すれば チョコレートアイス風デザート に。

暑くない季節でも、
「冷たいチョコスイーツ」として楽しめます◎

まとめ

市販クッキーを使えば、 アルファジョールはびっくりするほど簡単。

バレンタイン用はもちろん、 おやつやプレゼントにもぴったりです。

今年は気負わず、 おいしくて作りやすいチョコレートスイーツを楽しんでみてくださいね🍫

🛒実は、アルファジョールは完成品もAmazonで買えます。
「作る時間がない」
「まずは味を知りたい」
という方はこちらも便利です。

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ツナ缶で作る簡単パスタ｜忙しい日のランチに

こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルの家庭料理というと、
パスタに魚を使うイメージはあまり強くないかもしれません。

実際、トマトソースのパスタなら
鶏肉やリングイッサを入れたものの方が定番で人気があります。

それでも家庭によっては、ツナ缶を使った軽いパスタが忙しい日の
食事として登場することも。

今回は、そんな我が家でよく作るブラジル家庭のシンプルなオイルパスタを紹介します。

👩‍🍳材料と作り方

📝材料（1〜2人分）

・パスタ　150g

・ツナ缶　1缶（油漬け・水煮どちらでも）

・にんにく　1かけ

・玉ねぎ　1/4個

・トマト　1/2個（またはミニトマト3〜4個）

・オリーブオイル　大さじ2〜3

・塩　適量

・黒こしょう　少々

・（あれば）パセリなど

🍳作り方

1.パスタは表示通りに塩多めのお湯で茹でる

2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で香りを出す

3.玉ねぎを加えて軽く炒め、透き通ってきたらトマトを入れる

4.トマトから少し水分が出たらツナ缶を加え、全体をなじませる

5.茹でたパスタを加え、必要なら茹で汁を少し足す

6.塩・黒こしょうで味をととのえる

ポイント

✅トマトは炒めすぎず、軽く火を通す程度

✅ソースにせず、オイルベースを保つのがブラジル家庭風

✅ツナはほぐしすぎない方が食べ応えあり

まとめ

パスタに魚を使うのは、
ブラジルでは定番とは言えないかもしれません。

それでも、玉ねぎやトマトを加えた
シンプルな味付けのパスタは、
忙しい日の家庭料理として作られることもあります。

今回のツナ缶パスタは、
ブラジル料理とイタリア料理のあいだにある
我が家の“日常の味”。

お肉系のスパゲッティなら肉だんごを使った定番の
アルモンデガスのスパゲッティもおすすめです。
気分や材料に合わせて、
いろいろなパスタを楽しんでみてください。
brasil-gohanbiyori.net

ブログのレシピで作る我が家のクリスマスごはん【2025年】

こんにちは、メルジーニャです😊
今年のクリスマスは、新しいレシピに挑戦する余裕があまりなくて、
これまでブログに載せてきた料理を中心に献立を組みました。

結果的に、
「やっぱりこれでよかったな」と思える、
我が家らしいクリスマスの食卓に。

特別すごいことはしていませんが、
実際に家で作ったリアルな記録として、今年のクリスマスごはんをまとめてみます。

丸鶏ロースト

オーブンに入れてしまえば、あとはほぼ放置。
メインがこれ一品あるだけで、クリスマス感が一気に出るので助かりました。
brasil-gohanbiyori.net

牛肉のホイル焼き

前日に下準備しておけるのが本当に楽。
当日はオーブン（またはトースター）に入れるだけでした。 brasil-gohanbiyori.net

ポテトサラダ

クリスマスですが、サラダはいつものポテトサラダ。
ブラジルでも日本でも、ポテサラって意外と立ち位置が似ていて、
「あると落ち着く」存在だなと改めて感じました。

こってりした料理が多い日の、ちょうどいい箸休めです。

アホス・ナタリーノ

具だくさんで、これだけでも満足感のあるごはん。
子どもも食べやすく、我が家では定番になりつつあります。 brasil-gohanbiyori.net

bolo de batata doce cremoso（さつまいものブラジルケーキ）

今年のデザートは、bolo de batata doce cremoso。
甘すぎず、食後でも重くならないのがちょうどよく、 家で食べるクリスマスにはぴったりでした。 brasil-gohanbiyori.net

実際に作ってみて思ったこと

今回あらためて感じたのは、

前日仕込みできる料理が多いと当日が本当に楽！！

ブラジル料理でも、日本の家庭のクリスマスにちゃんと馴染む✨

特別な日でも、いつものポテサラがあると落ち着く

ということ。

レシピとして見るだけでなく、 実際に一緒に並べてみて初めて分かることがたくさんありました。

まとめ

今年のクリスマスは、
ブログに載せてきたレシピのおかげで、無理なく楽しめました。

ポテサラのような「いつもの一品」と、
ブラジル料理を組み合わせることで、
気負わないけれどちゃんと特別感のある食卓に。

来年の自分へのメモとして、
そして、同じように家でゆっくり過ごすクリスマスを考えている方の
参考になればうれしいです。

brasil-gohanbiyori.net

【ブラジルのクリスマスごはん】Arroz Natalino（アホース・ナタリーノ）｜カラフルで華やかな炊き込みご飯

こんにちは、メルジーニャです😊
クリスマスの食卓、メイン料理は決まっているけど
「付け合わせのごはん、どうしよう？」と迷うことはありませんか？

ブラジルのクリスマスでは、七面鳥や丸鶏、ローストビーフの横に
Arroz Natalino（アホース・ナタリーノ） と呼ばれるカラフルなご飯がよく並びます。

見た目は華やかですが、作り方はとても簡単。
いつものお米に具材を加えるだけで、一気に“クリスマス感”が出るご飯です。

今回は、日本の家庭でも作りやすい材料でブラジル風クリスマスごはんをご紹介します。

🎄 Arroz Natalino（アホース・ナタリーノ）とは？

Arroz Natalinoは、ブラジルのクリスマス（Natal）に食べられる定番のご飯。

ハムや野菜、レーズンなどを混ぜ込んだ甘じょっぱくて彩りのよい炊き込みご飯で、
家庭ごとに具材や味付けが少しずつ違います。

「これが正解！」という決まりはなく、冷蔵庫にある具材で作れるのも魅力です。

👩‍🍳材料と作り方

材料（4〜6人分）

基本

・米 … 2カップ

・水 … 2.5〜3カップ

・玉ねぎ … 1/2個（みじん切り）

・にんにく … 1片（みじん切り）

・オリーブオイル … 大さじ1

・塩 … 小さじ1/2〜1

具材

・ハム（角切り） … 100g

・レーズン … 大さじ3（お好みで）

・グリーンピース … 1/2カップ

・コーン … 大さじ3

・パプリカ（赤・黄） … 各1/4個

仕上げ

・バター … 10g

・刻みパセリ or 小ねぎ … 適量

・スライスアーモンド or カシューナッツ … お好みで

作り方

① 下準備

玉ねぎ・にんにくはみじん切り、パプリカとハムは角切りにする。
レーズンは硬い場合、ぬるま湯で軽く戻す。

② 米を炒める

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ・にんにくを炒める。
香りが出たら米を加え、油をなじませる。

③ 炊く

水と塩を加えて混ぜ、パプリカ・グリーンピース・コーンをのせて炊く。
📝私はお鍋で炊いていますが、炊飯器でもOKです。

④ 具材を混ぜる

炊き上がったら、ハム・レーズン・バターを加えて全体をふんわり混ぜる。

⑤ 仕上げ

器に盛り、刻みパセリやナッツを散らす。

おいしく作るポイント🍳

✅レーズンは「お好みで」
ブラジルでも好き嫌いが分かれるので、無理に入れなくてOK。

✅炊き込みすぎない
ハムは後入れにすると、香りと食感が残る。

✅色を意識する
赤・黄・緑が入ると、一気にクリスマスらしくなる。

どんな料理に合う？

Arroz Natalinoは、

丸鶏ロースト

七面鳥

ローストビーフ

バカリャウ（干し鱈料理）

など、クリスマスのメイン料理と相性抜群。

シンプルな味なので、 こってりしたお肉料理の付け合わせにぴったりです。

まとめ

Arroz Natalinoは、特別な材料がなくても作れる
ブラジルのクリスマス定番ごはん。

いつもの白ごはんをこれに変えるだけで、
食卓がぐっと華やかになります。

今年のクリスマス、ブラジルの家庭の味を
ぜひ取り入れてみてくださいね。

🎄 クリスマス料理まとめもチェック

ブラジルのクリスマス料理は、
ごはん・メイン・副菜・デザートを組み合わせるのが定番。

今回紹介した Arroz Natalino 以外にも、
クリスマスにおすすめのブラジル風レシピをまとめています。

👉 【ブラジルのクリスマス料理まとめ】家庭で作れる定番＆人気レシピ集

丸鶏やバカリャウ、デザートのプヂンまで、
「どれを組み合わせたらいいか分からない」という方にもおすすめです。

ブラジルのクリスマス料理まとめ｜丸鶏・バカリャウ・プヂンのおすすめレシピ

こんにちは、メルジーニャです😊
今年もクリスマスの季節がやってきましたね。
ブラジルの家庭では、チキンやスペアリブ、バカリャウなどを囲んでわいわい楽しむのが定番。
日本でもその雰囲気を気軽に味わえるように、身近な食材で作れるブラジル風クリスマス料理をまとめました。

オーブン任せの豪華肉料理から、タラを使った定番料理、そして甘いデザートまで。
ひとつでも食卓に並ぶだけでグッと“フェスタ気分”になります。
今年のクリスマスは、おうちでブラジル気分を楽しんでみませんか？

業務スーパーの丸鶏で作る、コストコ風のロティサリーチキン。
下味を揉み込んでオーブンに入れるだけで、外はパリッ、中はふっくらジューシーに仕上がります。
見映え抜群なのに手間がかからず、クリスマスの主役にぴったりです。 brasil-gohanbiyori.net

牛スペアリブを香味野菜と一緒にオーブンへ。
放っておくだけでほろっとほどける柔らかさになります。
ブラジル家庭で人気の“コステーラ”を、日本のキッチンでも簡単に再現できるレシピです。クリスマスの豪華肉料理におすすめ。
brasil-gohanbiyori.net

本来は塩抜きが難しいバカリャウ料理も、むしり鱈を使えば手軽で失敗なし。
とろっとしたクリームとホクホクのじゃがいもが絡む、子どもにも人気の優しい味わいです。
寒い季節にぴったりの“温かいタラ料理”としてクリスマスにもよく合います。 brasil-gohanbiyori.net

レモンとオリーブオイルが香る、軽やかなバカリャウサラダ。
甘塩タラなら塩抜きが最小限で簡単に作れます。
メインが重めの日でも、食卓に一皿あるとバランスが取れる爽やかな副菜です。 brasil-gohanbiyori.net

茹でずに使える業スーのひよこ豆で、パパッと作れるブラジル風の豆サラダ。
ハムの旨みとレモンの酸味が相性抜群で、肉料理の付け合わせに最高です。
彩りがよく、クリスマスの食卓が一気に華やかになります。 brasil-gohanbiyori.net

ブラジルのクリスマスに欠かせない、
カラフルで華やかな炊き込みご飯。
ハムや野菜、レーズンを混ぜ込んだやさしい味で、
七面鳥や丸鶏、ローストビーフなどクリスマスのメイン料理と相性抜群です。
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濃厚なのに後味がすっきりした、ブラジルの定番デザート。
コンデンスミルク1缶で作れるので失敗しにくく、カラメルのほろ苦さが食後の甘いご褒美にぴったりです。
いちごを飾るとクリスマスリース風になります✨

brasil-gohanbiyori.net

こちらもブラジルの定番デザート、しっとり濃厚なブラジル風チョコケーキ。
たくさん食べたあとでも、別腹でペロッと食べられます😋 brasil-gohanbiyori.net

まとめ

ブラジル風クリスマス料理は、豪華に見えるのに作り方は意外とシンプル。
そして何より、どの料理も家族みんなで楽しめる温かい味ばかりです。

今年はぜひ、ロティサリーチキンやスペアリブ、バカリャウ料理を中心に、副菜にはひよこ豆サラダ、そしてデザートにはプヂンやチョコケーキを添えて、ブラジルらしい華やかなクリスマスディナーを楽しんでみてください。

最後に、今回のレシピの中で気になったものがあれば、
ぜひ他の記事ものぞいてみてくださいね。
あなたのクリスマスが、より楽しく・おいしく過ごせますように。🎄✨

🛒飲み物はこちらがおすすめ！
ブラジル産のスパークリングワイン。
口当たりが良くておいしいですよ🥂

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甘塩タラで簡単！レモンが爽やかな「Salada de Bacalhau（バカリャウサラダ）

こんにちは、メルジーニャです😊
スーパーで手に入る“甘塩タラの切り身”で作る、ブラジルの定番サラダ Salada de Bacalhau（サラダ・ジ・バカリャウ） をご紹介します。

本来は干し鱈（バカリャウ）を塩抜きして作る料理ですが、日本では入手が難しいことも。
そこで今回は、甘塩タラをレンジでしっとり火入れして仕上げる、日本で再現しやすいレシピにしました。

レモンだけで作るシンプルなドレッシングが、タラの旨みとオリーブオイルの香りを引き立ててくれて、とても軽やか。
温かいじゃがいもに味がよく馴染むので、サラダと言いつつ“主菜級の満足感”があります。

👩‍🍳材料と作り方

■ 材料（2〜3人分）

〈サラダ〉

・甘塩タラ切り身…2切れ（200〜250g）

・じゃがいも…2個

・紫玉ねぎ（または玉ねぎ）…1/2個

・パプリカ（赤 or 黄）…1/2個

・ゆで卵…1〜2個

・ブラックオリーブ…適量

・パセリ or ネギ…少々

〈レモンドレッシング〉

・オリーブオイル…大さじ3

・レモン汁…大さじ1〜1.5

・にんにくすりおろし…少々

・塩…ひとつまみ

・黒胡椒…適量

■ 作り方

1）甘塩タラをレンジでしっとり加熱する

タラは表面を軽く洗い、水気をふく。

耐熱皿に置き、酒（または白ワイン）を小さじ1〜2ふる。

ふんわりラップし、600Wで2〜2分30秒加熱。

粗熱が取れたら皮と骨を取り、手で食べやすくほぐす。
　※水に浸さないことで塩気が残り、身もしっとり仕上がります。

2）じゃがいもを茹でる

2cm角に切って鍋に入れ、水から火にかける。

塩ひとつまみを加え、沸いたら弱めの中火で10〜12分。

ザルにあげ、軽く湯気を飛ばしておく。
　※温かいうちに和えるとドレッシングがよく馴染みます。

3）野菜の準備

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

パプリカは細切り。

ゆで卵はくし切りにする。

4）レモンドレッシングを作る

オリーブオイル・レモン汁・にんにく・塩・黒胡椒をボウルで混ぜる。

5）全体を和える

じゃがいも・タラ・玉ねぎ・パプリカをボウルに入れ、ざっくり混ぜる。

ドレッシングを回しかけ、全体に行き渡るまで軽く和える。

最後にゆで卵・オリーブをのせ、パセリを散らす。

■ おいしく仕上げるポイント

✅じゃがいもは茹でてホクッとさせる
　→ ドレッシングがよく染みて、味がまとまりやすいです。

✅タラはレンジ加熱でしっとり
　→ 甘塩タラの塩気がほどよく残り、旨みも引き立ちます。

✅塩は最後に微調整
　→ 商品によって塩加減が違うので、味見して仕上げるのが安心。

✅レモンを少し多めに
　→ 爽やかでブラジルらしい味になります。

まとめ

じゃがいものホクホク感とタラの旨みに、レモンの香りがよく合う一皿。
冷やしても温かいままでも美味しく、翌日のサンドイッチにも使える万能サラダです。

そしてこの Salada de Bacalhau は、ブラジルではクリスマスや年末年始の食卓にもよく登場する定番料理。
日本の甘塩タラでも驚くほど本格的な味になるので、普段のごはんにも、季節のイベントにもぜひ取り入れてみてください。

クリスマスにおすすめの料理はこちら🎄
丸鶏🍗
クリスマスのメインには、オーブンで簡単に作れる「丸鶏ロースト」がおすすめ。 皮はパリッ、身はふっくらジューシーで食卓が一気に豪華になりますよ。 brasil-gohanbiyori.net

チョコレートケーキ🎂
デザートには、しっとり濃厚なブラジル風チョコケーキがおすすめ。
混ぜて焼くだけの簡単レシピなのに、食卓が一気に華やぎます。 brasil-gohanbiyori.net

むしり鱈で作るバカリャウ・コン・ナタス｜塩抜き失敗なしの簡単レシピ【業務スーパー】

こんにちは、メルジーニャです😊
業務スーパーで見つけた“むしり鱈”を使って、ポルトガルやブラジル家庭で愛される Bacalhau com Natas（バカリャウのクリームグラタン） を作ってみました。

本来は塩漬けの鱈の下処理が少し大変な料理ですが、むしり鱈なら
骨取り不要・ほぐす手間なし・時短で作れる のが最大の魅力。

ただし、むしり鱈は商品ごとに 塩分の差がかなり大きい のが難点。
今回も10分ほど水に浸したら塩がほぼ抜けてしまったので、
この記事では 失敗しない塩抜き方法 と、
“味が薄くなってしまったときの調整ポイント” も丁寧にまとめています。

クリーミーでコクのあるソースがじゃがいもと鱈にからんで、
子どもにも大人にも喜ばれる味。
ブラジル家庭のクリスマスメニューにも登場する、定番の一皿です。

👩‍🍳材料と作り方

■ 材料（3〜4人分）

・むしり鱈……100g

・じゃがいも……3個（約300g）

・玉ねぎ……1個（薄切り）

・にんにく……1片（みじん切り）

・生クリーム……200ml

・牛乳……100ml

・バター……20g

・小麦粉……大さじ1

・オリーブオイル……大さじ1

・ピザ用チーズ……50〜80g

・塩・黒こしょう……適量

・ナツメグ（あれば）……少々

■ 下準備

● むしり鱈の塩抜き
むしり鱈はメーカーによって塩分がかなり違います。
まずは 流水でサッとすすぐだけ にする。
一口食べてしょっぱい場合のみ、5〜10分水に浸して調整。
少し塩気が残るくらいがちょうど良い（抜きすぎると味がぼやける）。

● じゃがいも
1cm角のサイコロ状に切り、 電子レンジ600Wで5〜6分、竹串がスッと入るまで加熱。

■ 作り方

① 玉ねぎとにんにくを炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを弱〜中火でじっくり炒める。

② むしり鱈を加える
水気を切ったむしり鱈を加え、軽くほぐしながら2〜3分炒める。
（火を入れすぎると固くなるので軽めでOK）

③ ホワイトソースを作る
別鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて1分炒める。
生クリームと牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが付くまで加熱。
※味見して薄い場合はこの段階で塩を少しずつ。
※最終的にチーズで味が締まるため、やや薄めがベスト。

④ すべてを合わせる
大きめのボウル（またはフライパン）に
・じゃがいも
・玉ねぎ＋鱈
・ホワイトソース
を入れてやさしく混ぜる。

⑤ 焼く
耐熱皿に移し、上にピザ用チーズをのせ、
200℃で20〜25分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

■ ポイント

✅むしり鱈は塩抜きの時間で味が大きく変わるため、必ず味見して調整する。

✅生クリーム多め（200ml）で濃厚＆本場寄りの仕上がりに。

✅焼くと塩気・旨みが締まるので、ソースは薄めスタートが成功のコツ。

✅黒こしょうやパセリを仕上げにかけると風味アップ。

✅ご飯一緒に食べてもおいしい。

まとめ

むしり鱈は扱いやすい反面、塩分が安定しないので最初は少し戸惑うかもしれません。
でも、「まずはサッと流して味見 → 必要なら少しだけ浸す」
この流れさえ覚えてしまえば、失敗なくおいしく仕上がります。

バカリャウ・コン・ナタスはクリスマスにも、普段のごちそうにもぴったり。
オーブンから出した瞬間の香りがたまらなくて、家族の食卓が一気に華やぐ一品です。

ぜひ業務スーパーでむしり鱈を見かけたら試してみてくださいね！

🛒むしり鱈、おつまみにも料理にも使えていいですね🐟

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