ブラジルの家庭で愛される人気の米料理を7つ紹介。 カルローズ米で再現できるごはんメニューから、炊き込み系・残りごはん活用レシピまで。 日本の食卓にも合う南米の味を楽しもう🍚🇧🇷

ブラジルの朝食や軽食の定番「タピオカ」。 タピオカといってもドリンクではなく、タピオカ粉を使ったもちもちのクレープのような料理です。 外はサクッ、中はもちっ。具を変えればおやつにもおかずにもなる万能レシピです ‍材料と作り方 材料（2〜3枚分） …

こんにちは、メルジーニャです ブラジルのバーベキュー「シュハスコ（シュラスコ）」に欠かせないのが、肉を引き立てる“ソース”たち。 シンプルな焼き肉に、ピリッと辛いモーリョ・ジ・ピメンタ、ガーリックが香るモーリョ・ジ・アーリョ、そしてさっぱり酸…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルの家庭でお肉やパンと一緒に出てくる定番ソース「Molho de alho（モーリョ・ジ・アーリョ）」。 見た目はマヨネーズのように白くてクリーミーだけど、味はもっとさっぱり。 材料をミキサーにかけるだけで、どこの家で…

こんにちは、メルジーニャです 夫の母が時々作っていた、かぼちゃ入りのCarne de Panela。 本来はじゃがいもを入れるブラジルの定番牛肉煮込みですが、 ミナス出身の義母は、季節によってかぼちゃを使っていたそう。 サンパウロでは少し珍しいけれど、ミナス…

️はじめに ブラジルの家庭料理というと、豆や肉料理のイメージが強いですが、実は「日本のごはんにもぴったり合うおかず」がたくさんあります。 塩気と旨みのバランスが絶妙で、シンプルなのに食べごたえのある味つけ。 今回は、メルジーニャ家の食卓でもよ…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルでは、ひよこ豆のサラダ「サラダ・ジ・グラオン・ジ・ビッコ（Salada de Grão-de-bico com Presunto）」が家庭の定番。 お祝いの席やバーベキューにも登場する人気メニューです。 今回は、業務スーパーの茹でひよこ豆…

こんにちは、メルジーニャです 外は香ばしく、内側はしっとりとろり。 ブラジルで愛される「Bolo de Batata Doce Cremoso（ボーロ・ヂ・バタタ・ドーシ・クレモーゾ）」は、 ケーキとプリンの中間のような不思議なおいしさが魅力です✨ コンデンスミルクとさ…

こんにちは、メルジーニャです ブラジル人はホットドッグが大好き！ 屋台やイベントはもちろん、家庭の軽食や子どものおやつにも登場するほど、生活に欠かせない存在です。 しかも、具だくさんに仕上げるのがブラジル流。 マッシュポテトやコーン、グリーン…