こんにちは、メルジーニャです ブラジルの代表的な料理といえばフェジョアーダ。 黒豆とお肉をじっくり煮込んだ料理で、ブラジルでは週末や家族の集まりで食べることも多い料理です。 私がリオに住んでいた頃は、金曜日にポルキロ（量り売りレストラン）でフ…

こんにちは、メルジーニャです 夜勤でヘトヘトの日でも、子供にはちゃんとご飯を作りたい。 そんな日にわが家でよく作っているのが、業務スーパー食材で作るブラジル風ひよこ豆煮込みです。 使うのは、ひよこ豆のパウチや冷凍野菜、トマト缶など、ストックし…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルのソーセージ「リングイッサ」。 シュハスコ（ブラジル式BBQ）でも定番の人気メニューですが、家で作ろうと思うと腸詰めが必要で、なかなかハードルが高いですよね。 私もずっと「家で作れたらいいな」と思っていたの…

こんにちは、メルジーニャです コストコで人気のカリーノケール。 栄養たっぷりですが、量が多くてどうやって食べようか悩むこともありますよね。 わが家では、鶏肉とケールを煮込んでバターで仕上げる「frango com couve（フランゴ・コン・コーヴィ）」とい…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルのにんじんケーキ（Bolo de Cenoura）といえば、 ふわふわ生地にチョコレートソースがかかったあの定番おやつ。 でも今回作ったのは、ちょっとだけ違うレシピ。 夫の母から教えてもらった フバ入り（とうもろこし粉）…

こんにちは、メルジーニャです ブラジル料理好きの我が家で、久しぶりに大ヒットしたメニューがこちら。 Frango com Catupiry（フランゴ・コン・カトゥピリ）風グラタン。 Catupiryといえば、ブラジルではおなじみのクリーミーで濃厚なチーズ。 ピザやパステ…

こんにちは、メルジーニャです 業務スーパーで買える「タラのスティックフライ」。 揚げるだけでおいしいけど、ちょっと味変したくなることありませんか？ 実はブラジルでは、揚げ魚にレモンやマヨ系のソースを合わせて食べることがとても多いんです。 今回…

余ったフォローミルクで作れる、ブラジル風leite ninhoブリガデイロの簡単レシピ。混ぜて練るだけで、生ミルキーのようなやさしい味わいに。

こんにちは、メルジーニャです ブラジル料理でよく使われる「ファロファ」。 お肉料理の付け合わせとして定番ですが、実はパスタに使ってもとってもおいしいんです。 今回は、ベーコンとにんにくだけで作れる チーズ不使用のブラジル風スパゲッティをご紹介…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルのお土産でもらった、真っ赤で濃厚そうなゴイアバーダ。 ジャム？それともお菓子？ 正直、どう食べるのが正解なのか分からず、ブラジル人の夫に聞いてみました。 すると返ってきた答えは、迷いのない一言。 「queijo f…

こんにちは、メルジーニャです 業務スーパーの「メキシカンビーンズのトマト煮込み」。 見かけたことはあるけど、どう使えばいいか分からない…という人も多いかもしれません。 実はこれ、少し手を加えるだけで ブラジルの豆料理「フェジョン」っぽく食べるこ…

こんにちは、メルジーニャです バレンタインのお菓子、 「手作りしたいけど、難しいのはちょっと…」 そんなときにおすすめなのが、混ぜて冷やすだけで作れるチョコレート・アルファジョール。 本来は南米で親しまれているお菓子ですが、 今回は 市販のチョコ…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルの家庭料理というと、 パスタに魚を使うイメージはあまり強くないかもしれません。 実際、トマトソースのパスタなら 鶏肉やリングイッサを入れたものの方が定番で人気があります。 それでも家庭によっては、ツナ缶を使…