こんにちは、メルジーニャです ブラジルのソーセージ「リングイッサ」。 シュハスコ（ブラジル式BBQ）でも定番の人気メニューですが、家で作ろうと思うと腸詰めが必要で、なかなかハードルが高いですよね。 私もずっと「家で作れたらいいな」と思っていたの…

こんにちは、メルジーニャです ブラジル料理好きの我が家で、久しぶりに大ヒットしたメニューがこちら。 Frango com Catupiry（フランゴ・コン・カトゥピリ）風グラタン。 Catupiryといえば、ブラジルではおなじみのクリーミーで濃厚なチーズ。 ピザやパステ…

業務スーパーで見つけたブラジル産のコーンビーフ。 缶の形もブラジルらしくて、思わず買ってしまいました。 今回はそのコーンビーフを使って、ブラジル家庭の定番おかず 「コーンビーフのファロファ（Farofa de Carne）」 を作ってみました。 玉ねぎ・にん…

こんにちは、メルジーニャです ブラジル映画って、ときどき心の奥に火をつけてくる瞬間がありますよね。 最近Netflixで観た「Caramelo」の中で、シェフが作っていたcoxinhaがまさにそれ。 あの手つき、湯気、ほろほろとほぐれる肉…… 画面越しなのに、こっち…

こんにちは、メルジーニャです 夫の母が時々作っていた、かぼちゃ入りのCarne de Panela。 本来はじゃがいもを入れるブラジルの定番牛肉煮込みですが、 ミナス出身の義母は、季節によってかぼちゃを使っていたそう。 サンパウロでは少し珍しいけれど、ミナス…

こんにちは、メルジーニャです ブラジル人はホットドッグが大好き！ 屋台やイベントはもちろん、家庭の軽食や子どものおやつにも登場するほど、生活に欠かせない存在です。 しかも、具だくさんに仕上げるのがブラジル流。 マッシュポテトやコーン、グリーン…

こんにちは、メルジーニャです 先日、若鶏のスープボーンで煮込んだチキンスープを出したら、子どもたちが大喜び！ 実はこのスープ、ブラジルでは「カンジャ(Canja de galinha)」と呼ばれ、風邪をひいたときや、飲んだ後のシメとしても食べられる家庭の定番…

こんにちは、メルジーニャです コストコのロティサリーチキンって美味しいですよね。でも実は、あの味の秘密は丸鶏のブランドにあったんです！ 夫と一緒にロティサリーチキンコーナーの裏を見たら、なんと大量のSEARA（セアラ）が並んでいて…なるほど納得の…

こんにちは、メルジーニャです お盆休みに庭でシュハスコをしました ブラジルのバーベキュー「シュハスコ（シュラスコ）」といえば牛肉のイメージが強いですが、実は鶏肉も大人気。 今回は、さっぱり食べられる鶏むね肉を使ったマリネをご紹介します。 にん…

こんにちは、メルジーニャです オーブンでじっくり焼くだけなのに、驚くほどやわらかくてジューシー！ 今回は、ブラジルの定番肉料理「Costela assada de boi no Forno（牛スペアリブのオーブン焼き）」を、家庭でも作りやすい時短アレンジで紹介します。 特…

こんにちは、メルジーニャです お隣さんから立派なオクラをいただいたので、今日はブラジルの家庭料理「Frango com Quiabo（フランゴ・コン・キアーボ）」を作ってみました。 オクラのとろみと鶏肉の旨味が絶妙に絡み合う、素朴だけどクセになる一品。 ブラ…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルの定番おつまみに「Calabresa com Cebola（カラブレーザ・コン・セボーラ）」というものがあって、スモークソーセージと玉ねぎを炒めただけのシンプルな一品なんですが、これが、ごはんにもビールにもぴったりなんです…

こんにちは、メルジーニャです ジブリ映画『ルパン三世 カリオストロの城』に出てくる、あの伝説のスパゲッティ 大きなミートボールがごろんとのった、見るからに食欲をそそる一皿は、今でもファンの間で語り継がれる名シーンですよね。 そして実は、ブラジ…

こんにちは、メルジーニャです今回ご紹介するのは、ブラジルの家庭料理「フランゴ・エンソパード（Frango Ensopado）」です。トマトとパプリカで煮込む、やさしい味の鶏肉料理。日本の煮込み料理にどこか通じるものがあって、どんなご家庭でも取り入れやすい…

こんにちは、メルジーニャです☺️前回ご紹介した「トーへズモ」を作ったあと、揚げ油として使ったラード（banha de porco）がたっぷり残っていました。 このまま捨てるのはもったいない…と思っていたときにひらめいたのが、ブラジルの定番料理「Empadão de Fr…

こんにちは、メルジーニャです☺️これ、なんだと思いますか？ 本日、ご紹介するのは、ブラジルの定番おつまみ「トーレズモ（トーヘズモ）」です。ブラジルの屋台で香ばしい匂いを漂わせる、あのカリカリ豚バラ肉。実は、家庭でも簡単に再現できるんです！なん…

こんにちは、メルジーニャですこの前、ココナッツムースを作ったときにココナッツミルクが余っていて…どうしようかな〜と思っていたときに見つけたのがこのレシピFrango ao leite de coco - Sabores Ajinomoto鶏肉やココナッツミルク、牛乳等の冷蔵庫にある…

こんにちは、メルジーニャですゴールデンウィークは家族でおうちバーベキューを楽しみました！なんと2日連続で開催しました日本でシュラスコ（シュハスコ）と言えばレストランでお肉食べ放題！のようなイメージがあると思います。もちろん、ブラジルでもシュ…

こんにちは、メルジーニャです今日は、ブラジル家庭料理の定番「フランゴ・エンパナード（Frango Empanado）」をご紹介します。日本でいう「チキンカツ」や「ミラノ風カツレツ」にも似ていますが、実際に作ってみると衣がサックサクでお肉はしっとりしていて…

ブラジルの人気家庭料理「ストロガノフ・デ・フランゴ」の簡単レシピをご紹介♪子供も喜ぶクリーミーなチキンストロガノフです！

こんにちは、Melzinhaです昨日、近所に住む母が夕方ふらっと遊びに来て、とんかつ用のお肉をおすそ分けしてくれました。せっかくなので、そのお肉で「ミラネーザ」というブラジル風とんかつを作ってみましたミラネーザは、もともとはイタリアの「cotoletta a…

こんにちは、Melzinhaです😊昨日はブラジルの豆料理の１つで、 tutu de feijão（トゥトゥ ジ フェジョン）という料理を作りました。日本ではそこまで有名なブラジル料理ではないとは思いますが、tutu de feijãoはミナス・ジェライス州の家庭で親しまれている定…

こんにちは、Melzinhaです！ 今日は私のおばあちゃん味であるブラジル風鶏肉とジャガイモのケチャップ煮をご紹介します。私の父方の祖父母は父がまだ赤ちゃんの時にブラジルのサンパウロへ移住しました。今回ご紹介する料理もその当時覚えたものだと思うので…

こんにちは、Melzinhaです日曜日は夫とパステウというブラジル風揚げ餃子を作って食べました。 パステウの起源はブラジルに移住した日本人が作っていた餃子だとか、中国人が作っていた春巻きが起源だとか二つの説があるようですブラジルではフェイラ呼ばれる…