こんにちは、メルジーニャです ブラジルのバーベキュー「シュハスコ（シュラスコ）」に欠かせないのが、肉を引き立てる“ソース”たち。 シンプルな焼き肉に、ピリッと辛いモーリョ・ジ・ピメンタ、ガーリックが香るモーリョ・ジ・アーリョ、そしてさっぱり酸…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルの家庭でお肉やパンと一緒に出てくる定番ソース「Molho de alho（モーリョ・ジ・アーリョ）」。 見た目はマヨネーズのように白くてクリーミーだけど、味はもっとさっぱり。 材料をミキサーにかけるだけで、どこの家で…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルの家庭でよく見かける、色鮮やかな唐辛子の瓶詰め。 これは Conserva de Pimenta（コンセルヴァ・ジ・ピメンタ） と呼ばれる、唐辛子の酢漬けです。 見た目がとても華やかで、食卓に置くだけでブラジルらしい雰囲気に…

こんにちは、メルジーニャです ブラジルの食卓に欠かせない調味料といえば、ピリッと辛い Molho de Pimenta（モーリョ・ジ・ピメンタ）。 焼き肉、豆料理、ごはん…どんな料理にも少し加えるだけで風味がぐっと引き立ちます。 少量で作れて、冷蔵庫で保存も可…

こんにちは、メルジーニャですゴールデンウィークは家族でおうちバーベキューを楽しみました！なんと2日連続で開催しました日本でシュラスコ（シュハスコ）と言えばレストランでお肉食べ放題！のようなイメージがあると思います。もちろん、ブラジルでもシュ…