こんにちは、メルジーニャです ブラジルでは、ひよこ豆のサラダ「サラダ・ジ・グラオン・ジ・ビッコ（Salada de Grão-de-bico com Presunto）」が家庭の定番。 お祝いの席やバーベキューにも登場する人気メニューです。 今回は、業務スーパーの茹でひよこ豆…

こんにちは、メルジーニャです 今回は、Refogadoシリーズ第4弾✨ 秋にぴったりの「かぼちゃのレフォガード（Abóbora refogada）」をご紹介します。 玉ねぎとにんにくを炒めて、かぼちゃを蒸し煮にするだけ。 とってもシンプルなのに、かぼちゃの自然な甘さと…

こんにちは、メルジーニャです 昨日は、数年ぶりに浅草サンバカーニバルに参加してきました！ 今年の浅草サンバカーニバル、なんと味の素が協賛で、出演者に「Sazón（サゾン）」が配られました。 しかもパッケージには衝撃のコピーが。 「味付けこれだけ、ブ…

こんにちは、メルジーニャです お隣さんから立派なオクラをいただいたので、今日はブラジルの家庭料理「Frango com Quiabo（フランゴ・コン・キアーボ）」を作ってみました。 オクラのとろみと鶏肉の旨味が絶妙に絡み合う、素朴だけどクセになる一品。 ブラ…

こんにちは、メルジーニャです 夏に美味しくなる野菜といえば「ナス」。 今回はブラジルでも大人気の家庭料理「Berinjela à Parmegiana（ナスのパルメジャーナ）」をご紹介します。 たっぷりのチーズとトマトソースでとろ〜り仕上げるこの料理は、ブラジルの…

こんにちは、メルジーニャです今回ご紹介するのは、ブラジルの家庭料理「ヘフォガード・デ・レグーメス（Refogado de Legumes）」です。日本語にすると「野菜のレフォガード（炒め煮）」。シンプルな味つけとやさしい食感で、子どもも大人も食べやすい副菜で…

こんにちは、メルジーニャです本日ご紹介するのは、ナスの炒め煮ですナス・トマト・玉ねぎ。材料だけ見ると「それだけ？」って思うかもしれないけど、侮るなかれ。ブラジル家庭料理の定番「Berinjela Refogada（ナスの炒め煮）」は、ごはんが止まらなくなる…

こんにちは、メルジーニャです先日、ブラジルの家庭料理「couve com bacon（ケールとベーコン炒め）」を作ろうと思ったのに、どこにもケールが売ってない…！そんなとき、救世主のように現れたのが“菜の花”でしたどこにもケールが売っていなかったので諦めか…

こんにちは、Melzinhaです。土曜日は夫が少し遠出をし、お土産に1玉50円のキャベツを買ってきてくれました🤩この物価高にありがたい✨今回は、そのキャベツを使ってブラジル風キャベツの炒め煮(Repolho refogado)を作りました。ブラジルの定番おかず「Repolho r…

こんにちは、Melzinhaです😊昨日はブラジルの豆料理の１つで、 tutu de feijão（トゥトゥ ジ フェジョン）という料理を作りました。日本ではそこまで有名なブラジル料理ではないとは思いますが、tutu de feijãoはミナス・ジェライス州の家庭で親しまれている定…