こんにちは、Melzinhaです😊
昨日はブラジルの豆料理の１つで、 tutu de feijão（トゥトゥ ジ フェジョン）という料理を作りました。
日本ではそこまで有名なブラジル料理ではないとは思いますが、tutu de feijãoはミナス・ジェライス州の家庭で親しまれている定番メニューです…！
夫の母がミナス・ジェライス州の出身で夫は子供の頃からこの料理を食べています。
私はサンパウロにいるときに、ミナス・ジェライス州の郷土料理を出しているお店でこの料理を知りました。
柔らかく煮た豆を潰してピューレ状にし、炒め玉ねぎやベーコン等と混ぜている料理なのですが、シンプルながらもコクがありご飯とよく合う料理です😋
ちなみに、夫の話では、ミナス・ジェライス州にはおいしい料理がたくさんあるそうです。
チーズや豚肉料理が有名で、日本でも人気のポンデケージョもミナス・ジェライス州発祥なんですよ✨うちの娘も教えてないのにチーズ大好きです🧀笑
さて、それではtutu de feijãoの作り方をご紹介します～！
Tutu de Feijão
（分量）
・カリオカ豆200g
・玉ねぎ1個
・にんにく1片
・ベーコン100g
・ウインナー100g
・キャッサバ粉大さじ1
・塩小さじ1
・ゆで卵1個
・小ネギ少々
（作り方）
①一晩水に浸したカリオカ豆を圧力鍋に入れ、30分ほど煮る。
（一晩水に浸し忘れたときは、耐熱容器にカリオカ豆と水を入れレンジで10分加熱したあと、水を足し、30分間置くだけでも大丈夫です）
②にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンとウインナーを細かく切ったあと、フライパンで炒める。
③（①）で茹でた豆に塩を加え、ゆで汁1カップくらいと一緒にお玉やすりこぎ棒などで潰します。（大体潰せれば大丈夫です～）
④（②）に（③）を入れ、キャッサバ粉大さじ1を加え、よく混ぜる。
⑤（④）をお皿に盛り、スライスしたゆで卵とネギをトッピングしたら完成。
カリオカ豆とキャッサバ粉以外は日本のスーパーでも手に入る材料になっていて、カリオカ豆とキャッサバ粉はブラジル食材店で購入可能です！
気になる方はぜひ作ってみてくださいね😉
ちなみに我が家ではカリオカ豆はお米と同じくらい必要な食材なので常にストックしてあります✨
最近ではコストコで買えるのでコストコに買い物に行ったときに買ってます。
カリオカ豆とキャッサバ粉、一応、下記リンクも張っておきます～
