こんにちは、メルジーニャです😊
今回は、娘が「いちごケーキ食べたい〜！」と言ってくれたのがきっかけで、ブラジルのレシピを参考にスポンジ生地＆いちごムースのケーキを作ってみました🍓
が…
レシピ通りにオーブンで35分焼いたら、まさかの焦げ。笑
（これ、ブラジルのレシピあるあるなんですよね…！😂）
でも焦げた部分をカットして、ムースをのせたら——
見た目も味もぜんっぜん問題なし！
むしろ「これ、売ってるやつ？」って言われるくらい好評でした♡
「ちょっと失敗しても大丈夫」って、少しでも誰かの励みになったらうれしいです☺️
というわけで、今回はそのレシピをご紹介します。
材料と作り方🍰
📌材料
《ケーキ生地》
・卵：2個
・牛乳：120mL
・油：60mL
・砂糖：180g
・薄力粉：150g
・ベーキングパウダー：10g
《ムース》
・いちご：1パック
・練乳：390g（1缶）
・ゼラチン：1袋（約5g〜7g）
・レモン果汁：1/2個分
・お湯：60mL（1/4カップ）
・生クリーム：200mL
🍽 作り方
✅ ケーキ生地
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材料をミキサーに入れる
卵、牛乳、油、砂糖をミキサーまたはブレンダーに入れて、約2分ほどしっかり混ぜます。（1～3はミキサーがない場合、ボールに入れて泡立て器で混ぜてもOKです！）
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小麦粉を加える
ミキサーを回したまま、薄力粉を加え、さらに10秒ほど混ぜて止めます。
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ベーキングパウダーを混ぜる
ミキサーを止めたら、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜます（混ぜすぎ注意！）。 -
型に流し込む
底が取れるタイプの丸型（直径22cm）にクッキングシートを敷いて、生地を流し込みます。
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オーブンで焼く
あらかじめ170℃に予熱したオーブンで約35分焼きます。
※レシピ元は200℃でしたが、我が家のオーブンでは焦げやすかったので、170℃に変更してます。
✅ いちごムース
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ゼラチンを溶かす
ゼラチンをお湯（60mL）で完全に溶かし、少し冷ましておきます。 -
ミキサーで混ぜる
いちご、練乳、レモン果汁、生クリームをミキサーに入れて、なめらかになるまで1〜2分撹拌します。 -
ゼラチンを加える
側面についた材料をヘラで落としてから、ゼラチンを加えてさらに1分ほどミキサーで混ぜます。
✅ 組み立て
※今回は底の抜けない型を使ったので、型のままムースをのせました。
本来のレシピでは底が取れる型で作るようになっているので、型に合わせて調整してみてくださいね！
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ケーキを冷ます
焼きあがったケーキを型ごと冷まし、しっかり冷めたら型のまわりにナイフを入れて外します。 -
表面をカット
焦げた部分や膨らんだ上面を水平にカットして平らにします。
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型を洗って再び使う
ケーキ型の底板とクッキングシートを取り除き、型をきれいに洗ってから再びケーキを戻します。 -
ムースをのせる
ケーキの上にムースをたっぷり流し入れて、ゴムベラなどで表面を整えます。
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冷蔵庫で冷やす
冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします。しっかり固まるのを待ちましょう。 -
型から外して完成！
型のまわりにナイフを入れてムースをはがし、下にコップなどを置いて型を下にスライドして外します。 -
お好みでトッピング
スライスしたいちごなどを飾れば完成です！
食べてみた感想とアレンジアイデア
- スポンジケーキの甘さといちごムースの甘酸っぱさが合う！
- いちごムースだけつくっても◎
このレシピ、スポンジケーキの部分も、まあまあ甘いのですが、いちごムースにレモン果汁を入れて作っていることで、スポンジケーキの甘さといちごムースの甘酸っぱさがマッチしていて、おいしかったです😋
あとは、スポンジケーキを焼くのがちょっと面倒なときは、ムースだけ作ってもOK！
そのままムースの部分だけ作って食べても十分おいしいですし、市販のスポンジケーキを買ってムースの部分だけ作るというのも簡単でいいかと思います✨
まとめ
ブラジルのケーキのレシピはこんな感じで、ミキサーで混ぜて焼くだけのお手軽な作り方が多いです。
また、今回の私のように多少焼きすぎてしまっても大丈夫…！
切って、のせて、冷やすだけでとっても美味しいケーキになるんです😂
気軽に作ってみてください～⭐
