こんにちは、メルジーニャです😊
今回ご紹介するのは、ブラジルの家庭料理「ヘフォガード・デ・レグーメス（Refogado de Legumes）」です。
日本語にすると「野菜のレフォガード（炒め煮）」。シンプルな味つけとやさしい食感で、子どもも大人も食べやすい副菜です。
夏野菜をたっぷり使えば、冷蔵庫整理にもぴったり！我が家では、ナスやブロッコリー、パプリカを組み合わせて彩りよく仕上げました✨
ヘフォガードシリーズ第3弾！良ければ作ってみてください😋
✅材料と作り方
🍳材料（2～3人分）
- 玉ねぎ…1/2個（みじん切り or 薄切り）
- トマト…1個（角切り）
- ナス…1本（半月切り）
- パプリカ…1/2個（細切り）
- ブロッコリー…1/2株（一口大）
- にんにく…1片（みじん切り）
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩・こしょう…適量
- クミン（あれば）…ひとつまみ
🔥作り方
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎを炒める（弱めの中火でじっくり、玉ねぎがしんなりするまで）。
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トマトを加えてさらに炒め、ヘラで軽く潰してソース状にする。
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ナス・パプリカを加えて全体を炒め、軽く油が回ったらフタをして5分蒸し煮に。
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ブロッコリーを加え、さらに2〜3分蒸し煮（固さはお好みで）。
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塩こしょうで味を調え、クミンを加えて風味づけして完成！
💡ポイント・アレンジ
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玉ねぎが苦手な子には、みじん切り or すりおろして炒めると◎
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トマトの代わりにカットトマト缶でもOK（大さじ3〜4程度）
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仕上げにレモン汁を少し加えると、さっぱりして夏向きに
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翌日はパンにのせたり、パスタソースにアレンジもできちゃう！
📝まとめ
野菜だけでしっかり満足できる「ヘフォガード・デ・レグーメス」は、忙しい日の副菜や、冷蔵庫整理にもぴったり。
これからも「Refogadoシリーズ」として、いろんな具材の組み合わせをご紹介していく予定です。
次回もお楽しみに♪
