こんにちは、メルジーニャです😊
今回ご紹介するのは、ブラジルの家庭料理「フランゴ・エンサパード（Frango Ensopado）」です。
トマトとパプリカで煮込む、やさしい味の鶏肉料理。日本の煮込み料理にどこか通じるものがあって、どんなご家庭でも取り入れやすい一品です。
我が家では、玉ねぎ・トマト・パプリカをしっかり炒めて、コクのあるソースに仕上げました。
夕飯にもお弁当にも人気の一皿です✨
✅材料と作り方
🍳材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉…300g（ひと口大）
- パプリカ（赤 or 黄）…1個（細切り）
- トマト…1個（すりおろし or 角切り）
- 玉ねぎ…1/2個（みじん切り or すりおろし）
- にんにく…1片（みじん切り）
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩・こしょう…適量
- 水…50mlほど
- ローリエ…1枚（あれば）
- クミンやパプリカパウダー（お好みで）…少々
🔥作り方
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フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を塩コショウを振り、両面焼き色がつくまで炒める。
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玉ねぎ・にんにくを加えて炒め、香りが出たらトマトも加える。
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トマトがソース状になったら、パプリカと水・ローリエを加えてフタをし、弱火で15分ほど煮込む。
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味をみて、塩こしょうで調整。クミンやパプリカパウダーで風味をつけたら完成！
💡ポイント・アレンジ
- 玉ねぎはすりおろすとソースになじんで、苦手な子も食べやすく◎
- トマトの水分だけでも煮込めるけど、少し水を加えると焦げにくい。
- 白ごはんにぴったり！パンと一緒に食べても◎
- 残ったらパスタにからめてもおいしいよ♪
📝まとめ
素材の旨みがギュッと詰まった「フランゴ・エンサパード」。
シンプルな調味料で作れるので、普段のおかずにもぴったりです。
ブラジルの家庭の味を、ぜひおうちで楽しんでみてくださいね😊
ちなみに今回も味付けはこれ使ってます。
煮込み料理に使っても味が決まるので便利です😋
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