こんにちは、メルジーニャです😊
オーブンでじっくり焼くだけなのに、驚くほどやわらかくてジューシー！
今回は、ブラジルの定番肉料理「Costela assada de boi no Forno（牛スペアリブのオーブン焼き）」を、家庭でも作りやすい時短アレンジで紹介します。
特別な下ごしらえやマリネは不要。味付けもシンプルなのに、ご飯が止まらない美味しさです。
休日ランチやおもてなしにもぴったりの、ごちそう肉レシピをどうぞ ✨
ちなみ、今回は牛のスペアリブの代わりに、スーパーで手に入りやすい「牛肩ロースのブロック肉」で作ってみました…！！
これがまた、ほろほろ＆ジューシーで大成功！ おすすめです～ 🙂
👩🍳材料と作り方
🍴レシピ（時短アレンジ版）
材料（2～3人分）
・牛肩肉または牛スペアリブ 500g（ブロックでもOK、2〜3等分に切ると◎）
・にんにく 2片（すりおろし or チューブ小さじ1）
・塩 小さじ1〜1.5（肉の重さの1%目安）
・粗挽き黒こしょう たっぷり
・オリーブオイル 大さじ1
・ローズマリー or タイム or クミン（乾燥でOK） 少々
・玉ねぎ 1個（くし切り）
🍳作り方
1.肉に調味料をもみこむ（にんにく、塩、こしょう、ハーブ、オイル）→ 15分くらい常温で置くだけでもOK！
2.フライパンに油をひいて、肉の表面を強火でさっと焼き付ける（全体に焼き目をつけて旨み閉じ込め）。
3.アルミホイルの上にくし切り玉ねぎを敷いて、焼いた肉をのせる。
4.しっかり包んで耐熱皿にのせ、200℃で約40〜45分焼く。
5.最後の5〜10分はホイルを開いて表面を焼き色つける。
ポイント
✅ブロック肉を2〜3等分に切ると火の通りが早い（ホロホロ食感をキープしつつ時短）。
✅前日にマリネしておけば、当日は焼いて包んで焼くだけ！
✅アルミホイルで包むことで、短時間でもしっとりやわらかに仕上がります。
✅今回はローズマリーで香りをつけましたが、クミンもおすすめです。
まとめ
焼くだけで本格的なごちそうになるブラジル風の牛スペアリブ。
下味もシンプルなので、忙しい日でもパパッと準備できて、オーブンにお任せでOK！
パーティーにもおすすめの一品です。
外は香ばしく、中はほろほろジューシーな肉のうまみ、ぜひ一度味わってみてください😋
おまけ
もしスープと玉ねぎが余ったら…
👉ぜひこれ作ってみてください！！余ったスープで作るラーメン🍜
お肉料理に合わせて、ブラジルの赤ワイン「サルトン」もおすすめ。深みのある味わいで、コステーラ・アサーダとの相性抜群です🍷
