こんにちは、メルジーニャです😊
お盆休みに庭でシュハスコをしました🍖
ブラジルのバーベキュー「シュハスコ（シュラスコ）」といえば牛肉のイメージが強いですが、実は鶏肉も大人気。
今回は、さっぱり食べられる鶏むね肉を使ったマリネをご紹介します。
にんにくとレモンのシンプルな味付けで、炭火で焼けば香ばしく、次の日に食べても驚くほどしっとり！
おうちシュハスコの定番にぜひどうぞ。
👩🍳材料と作り方
材料（鶏むね肉500g分）
・鶏むね肉 … 500g
・にんにく … 2かけ（すりおろし）
・塩 … 小さじ1弱
・黒こしょう … 少々
・レモン汁 … 大さじ1〜2
・オリーブオイル … 大さじ1
🍳作り方
1.ボウルににんにく、塩、黒こしょう、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜる。
2.鶏むね肉を加え、全体によく揉み込む。
3.冷蔵庫で30分〜1時間ほど置いて味をなじませる。前日から仕込んでもOK。
4.串に刺して炭火で焼くか、網にのせてじっくり焼く。
5.表面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったら完成。
おすすめアレンジ
✅パプリカパウダーやクミンを加えると、香りが一気に南米寄りに。
✅醤油を小さじ1ほど加えると、日本人好みのコクも出ます。
まとめ
鶏むね肉は火を通すとパサつきがちですが、このマリネなら驚くほどやわらか＆しっとり！
もちろん、鶏もも肉や手羽元をマリネしてもおいしいです🍗
翌日冷めても美味しく食べられるので、作り置きやお弁当のおかずにもぴったりです。
牛肉だけでなく鶏肉も取り入れると、シュハスコの楽しみ方がぐっと広がりますよ…！
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👉 今回ももちろん翌日は、ブラジル定番ごはん 「アホス・カヘテイロ」 を作りました。レシピはこちらからどうぞ！
おまけ
今回お肉の下味には業務スーパーの岩塩を使用しました！
シュハスコは塩の風味が決め手。
もし手に入るなら、ピンク岩塩を試してみるとお肉がさらに美味しく仕上がりますよ。
