ブラジルの食卓に欠かせない！手作り Molho de Pimenta（唐辛子ソース）

こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルの食卓に欠かせない調味料といえば、ピリッと辛い Molho de Pimenta（モーリョ・ジ・ピメンタ）。
焼き肉、豆料理、ごはん…どんな料理にも少し加えるだけで風味がぐっと引き立ちます。
少量で作れて、冷蔵庫で保存も可能。今回は家庭で手軽に楽しめるレシピをご紹介します。

👩‍🍳材料と作り方

📝 材料

・赤唐辛子（フレッシュ） … 5〜6本

・玉ねぎ … 1/4個

・ニンニク … 1片

・オリーブオイル … 大さじ2

・酢 … 大さじ2

・塩… 少々

※唐辛子の種類や本数で辛さは調整可能です！

🍳作り方

※唐辛子を扱うときは必ず手袋をしてください。素手で触ると、あとで目や口に触れたときに強い刺激が残るので要注意です。

1.唐辛子はヘタを取り、ざく切りにする。玉ねぎ・ニンニクもざく切り。

2.ミキサーに材料全部を入れて撹拌する。

3.清潔な瓶や容器に入れて冷蔵庫で保存。2〜3日寝かせると味がなじみます。

保存の目安

・冷蔵庫で 約1〜2週間 保存可能

・使うときは清潔なスプーンを使う

・表面にカビや異臭が出た場合はすぐ廃棄

食べ方・活用例

✅フェイジョアーダやフェジョンにちょい足し

✅焼き肉・チキンのマリネに

✅ご飯やパスタにかけてもOK

まとめ

ブラジルの辛味調味料 Molho de Pimenta は、少量仕込みで食卓をぐっとブラジルらしくしてくれる万能ソース。
唐辛子が余ったら Conserva de Pimenta（唐辛子の酢漬け） にしても楽しめます。
ぜひお好みの辛さで作ってみてください！