こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルの家庭でお肉やパンと一緒に出てくる定番ソース「Molho de alho（モーリョ・ジ・アーリョ）」。
見た目はマヨネーズのように白くてクリーミーだけど、味はもっとさっぱり。
材料をミキサーにかけるだけで、どこの家でも作れる“おうちの味”です。
フライドポテトやサンドイッチにつけてもおいしくて、つい何にでもかけたくなる一本。
前に紹介したモーリョ・ジ・ピメンタ（唐辛子ソース）と並べると、ブラジルの食卓そのものになります🍽️
👩🍳材料と作り方
🥛材料（作りやすい分量）
・牛乳 … 100ml
・ニンニク … 2〜3片（お好みで調整）
・サラダ油 … 約200ml
・塩 … 小さじ1/2
・レモン汁（または酢） … 小さじ1
👩🍳作り方
1.ミキサーに牛乳・ニンニク・塩を入れて、なめらかになるまで回す。
2.ミキサーを回したまま、油を少しずつ垂らしていく。
3.白っぽくとろみがついたら、レモン汁を加えて軽く混ぜる。
4.味を見て塩を調整し、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存。3〜4日ほど楽しめます。
💡ポイント
✅牛乳は冷たい方が乳化しやすいです。
✅油を一気に入れると分離するので、少しずつ様子を見ながら。
✅しっかり冷えると少し固まるので、使う前に軽く混ぜ直すと◎
✅辛味がほしいときは、モーリョ・ジ・ピメンタを少し混ぜてもおいしいです！
🍞まとめ
おうちで手軽に作れる、ブラジルの定番ガーリックソース。
パンやお肉はもちろん、焼いた野菜やポテトにもぴったり。
冷蔵庫にこのソースがあるだけで、毎日の食卓がちょっとブラジル風に変わります🇧🇷✨
辛いソースが好きな方はこちらも作ってみてください！
brasil-gohanbiyori.net
🛒おまけ
ミキサーはこれ使ってます。
ソース作りや野菜刻むのにも使えて便利です。
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