こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルのバーベキュー「シュハスコ（シュラスコ）」に欠かせないのが、肉を引き立てる“ソース”たち。
シンプルな焼き肉に、ピリッと辛いモーリョ・ジ・ピメンタ、ガーリックが香るモーリョ・ジ・アーリョ、そしてさっぱり酸味のあるヴィナグレッチを合わせれば、家庭でも本場の味にぐっと近づきます。
今回はその3つのソースを、家庭で作りやすいレシピでまとめてご紹介します。
🌶️モーリョ・ジ・ピメンタ（唐辛子ソース）
ピリッと辛くて酸味のある、ブラジルの定番チリソース。
肉料理はもちろん、豆料理や揚げ物に少し垂らしてもおいしい万能選手です。
この記事では鷹の爪で作ってますが、激辛好きな方はハバネロや黄色い唐辛子を使うともっと辛くなりますよ～🔥
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🧄モーリョ・ジ・アーリョ（ガーリックソース）
こちらはにんにくと牛乳、油を混ぜて作るソースなんですが、記事にも書いてある通り、本当に何にでもかけたくなるソース。
お肉やパンに合うと紹介していますが、実はご飯にも合います🍚
にんにくの風味と牛乳のまろやかさがバターライスみたいな風味になって、これがおいしいんです…！
ちなみにご飯にかける時は塩やガラスープをちょい足しがおすすめです✨
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🍅ヴィナグレッチ（トマトと玉ねぎのマリネソース）
トマト・玉ねぎ・ピーマン・酢・オリーブオイルを混ぜるだけ。
ちなみにパクチーが好きな方はパクチーを入れても◎
焼いたお肉の油っぽさをすっきりさせてくれる、ブラジルの王道ソースです。
おうちでも気軽に作れて、冷やしておくと味がなじんでさらにおいしくなります！！
夏の暑い日にはサラダ感覚で食べてもさっぱりしてておいしいですよ。
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🍽 まとめ
3つのソースがそろえば、ブラジルのシュラスコがもっと楽しく！
ピリ辛・まろやか・さっぱりのバランスで、
お肉がいくらでも食べられちゃう危険な組み合わせです😋
週末の食卓にひと手間加えて、ブラジルの味をおうちで楽しんでみてください！✨
