こんにちは、メルジーニャです😊
ブラジルのにんじんケーキ（Bolo de Cenoura）といえば、
ふわふわ生地にチョコレートソースがかかったあの定番おやつ。
でも今回作ったのは、ちょっとだけ違うレシピ。
夫の母から教えてもらった
フバ入り（とうもろこし粉）のにんじんケーキです。
最初に聞いたときは正直、
「え、フバ入れるの？」
ってなりました🤣
にんじんケーキにコーンミール。
日本の感覚だと少し意外な組み合わせ。
でも焼いてみたら……
これが想像以上においしい。
しっとり感の中に、
フバ特有の素朴でやさしい食感。
そして我が家ではもちろん――
上からチョコレート必須🍫
（うちの娘のルールです😂）
混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、
ブラジル菓子が初めての方にもおすすめです。
フバってなに？
今回のレシピで使う「フバ」。
日本ではあまり聞きなれない名前ですが、
ブラジルではとても身近な食材です。
フバとは、とうもろこしを挽いて作られた粉のこと。
日本でいうところの
コーンミール（とうもろこし粉）にあたります。
ブラジルのお菓子作りでは定番で、
・ケーキ
・パン
・クッキー
など、さまざまなおやつに使われます。
小麦粉とは違い、
少しほろっとした素朴な食感になるのが特徴。
今回のにんじんケーキも、
フバを加えることで
しっとり＋やさしい口当たり
に仕上がります。
※日本では「コーンミール」として販売されていることが多いので、
スーパーや製菓材料店で探してみてください。
Bolo de Cenoura com Fubá 🎂
（ブラジル風にんじん×フバケーキ）
📝材料（18〜20cm丸型1台分）
・人参…2本
・油…1/2カップ
・砂糖…1カップ
・卵…3個
・牛乳…1カップ（人肌程度に温める）
・バニラエッセンス…少々
・フバ（ブラジルのとうもろこし粉／コーンミール）…1カップ
・ベーキングパウダー…小さじ2（約8g）
作り方🍳
① オーブンを180℃に予熱する。
② 人参、油、砂糖、卵、温めた牛乳、バニラエッセンスをミキサー（またはブレンダー）でなめらかになるまで撹拌する。
③ ボウルに②を移し、フバを加えて混ぜる。
④ 最後にベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜる。
⑤ 型に流し入れ、180℃のオーブンで約40分焼く。
（※35〜45分が目安。竹串を刺して生地が付かなければOK）
⑥ 型から外し、粗熱をとる。
チョコレートソース（上掛け用）
・牛乳…大さじ4
・砂糖…大さじ2〜3
・ココアパウダー…大さじ2
・バター…少し
作り方
小鍋にすべて入れ、弱〜中火で混ぜながら加熱する。
とろみがついたら火を止め、冷めたケーキにかける。
半量で作る場合（小さめ型）
・人参 1本
・油 1/4カップ
・砂糖 1/2カップ
・卵 1〜2個
・牛乳 1/2カップ
・フバ 1/2カップ
・ベーキングパウダー 小さじ1
焼き時間：180℃で30〜35分目安
まとめ
ブラジルの定番おやつ「にんじんケーキ」に、
フバを加えた少し素朴なアレンジ。
最初は少し意外に感じた組み合わせでしたが、
食べてみるとびっくりするくらい相性抜群でした。
しっとりした生地に、
フバならではのやさしい食感。
そしてやっぱり――
チョコレートソースは正義🍫🤣
混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、
忙しい日のおやつ作りにもぴったりです。
いつものにんじんケーキとは少し違う、
ブラジルの家庭の味。
ぜひ試してみてください😌🍰
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