こんにちは、メルジーニャです😊
コストコで人気のカリーノケール。
栄養たっぷりですが、量が多くてどうやって食べようか悩むこともありますよね。
わが家では、鶏肉とケールを煮込んでバターで仕上げる「frango com couve（フランゴ・コン・コーヴィ）」という料理をよく作ります。
実はこれ、ブラジルの伝統料理というわけではなく、わが家で生まれたオリジナルレシピ。
でも作り方や食べ方は、どこかブラジルの家庭料理らしい一皿です。
ケールがくたくたになるまで煮込むので苦味もやわらぎ、やさしい味に。
野菜があまり得意ではない4歳の娘も、なんと「ケールおかわり！」するほどでした。
ごはんに煮汁ごとかけて食べるのがおすすめの、わが家の定番おかずです。
👩🍳材料と作り方
材料（3〜4人分）
・鶏むね肉 … 1枚（約300g）
・ケール（カリーノケールなど） … 約300g
・にんにく … 2かけ
・オリーブオイル … 大さじ1
・水 … 約300ml（具材が浸るくらい）
・コンソメキューブ … 1個
・バター … 20g
・黒こしょう … 少々
※味を見て塩で調整
下準備
鶏むね肉は一口大に切る
ケールは太い芯を除いて細かめに刻む
にんにくはみじん切り
ケールは細く刻むと子どもでも食べやすくなります。
作り方
① 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
② 鶏肉を加え、中火で表面の色が変わるまで炒める。
③ ケールを加えて軽く炒める。
④ 水とコンソメを加え、弱めの中火で約20分煮込む。
ケールがくたくたになり、やわらかくなるまで火を通す。
⑤ 水分が少なくなったら火を止め、バターを加えて全体に絡める。
おいしく作るポイント
🥬 ケールはくたくたになるまで煮込む
しっかり火を通すことで苦味がやわらぎ、食べやすくなります。
🧈 バターは火を止めてから加える
風味がぐっと引き立ちます。
ごはんにかけて食べるのがおすすめ
この料理は、煮汁ごとごはんにかけて食べるのがおすすめです。
にんにくとバターの風味がごはんにしみて、ケールもぐっと食べやすくなります。
フェジョン（ブラジルの豆料理）があれば、
ごはん＋フェジョン＋このおかずでブラジルの家庭のようなワンプレートごはんになります。
まとめ
コストコのケールは量が多くて使い切るのが大変ですが、鶏肉と一緒に煮込むと食べやすい一皿になります。
ケールがくたくたになるまで煮込むことで苦味もやわらぎ、子どもでも食べやすくなります。
コストコのケール消費にもおすすめの簡単レシピです。
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