こんにちは、Melzinha（メルジーニャ）です😊
今回は、ブラジルの定番家庭料理「ストロガノフ・デ・フランゴ」の作り方をご紹介します！
ケチャップとマスタード、生クリームで作るソースはコクがあってまろやか。子供も大人も大好きな味なんです…！
本場のレシピではウスターソース（molho inglês）を使うこともありますが、今回は子供が食べやすい優しい味わいにアレンジしました。
✅ strogonoff de frangoとは？
- 元々はロシア由来の料理
- ブラジルで独自の進化をとげ、定番家庭料理に
実はストロガノフのルーツはロシアなんです！
ロシアのストロガノフは塩・コショウ・サワークリーム・白ワインなどで味付けするシンプルで、上品な味のようです。そのストロガノフがヨーロッパ移民（ロシア系含む）によってブラジルへ持ち込まれ、その後、独自にアレンジされて、今ではすっかり定番のブラジル料理になっています。
ブラジルのストロガノフは鶏肉や牛肉をケチャップやマスタードで味付け、生クリームを入れて仕上げます。細切りのポテトチップスを添えてごはんと食べるのがブラジルスタイルです😋
📝 必要な材料（2〜3人分）
- オリーブオイル 小さじ2
- 鶏むね肉またはもも肉（細切れ） 400g
- 塩 小さじ1/3
- パプリカパウダー 小さじ1/3
- ケチャップ 大さじ3
- マスタード 大さじ1
- マッシュルーム 80g
- 生クリーム 200ml
- 玉ねぎ（みじん切り）2分の１個
- にんにく（みじん切り） 1片
🍳 作り方
作り方はとっても簡単！
以下のステップで、本格ブラジル料理があっという間に完成します。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 鶏肉を加えて炒め、塩とパプリカパウダーで味付け。
- ケチャップ・マスタード・マッシュルームを加えてさらに炒めます。
4.最後に生クリームを入れて弱火でとろりと温めたら完成！
5.ご飯やポテトスティック（ブラジルでは定番！）と一緒にどうぞ♪
✅ コツ＆アレンジ
- クリームは生クリームの代わりに牛乳＋小麦粉でも代用できます。
- 鶏肉だけでなく、好きなお肉を使ってOK！
生クリームがないときは、牛乳＋小麦粉でも代用できます。
また、鶏肉だけでなく、牛肉や豚肉を使ってもおいしいですし、ブラジルのレシピサイトを見るとチーズのストロガノフやナスと挽肉のストロガノフなどのレシピもあり、いろんなアレンジが可能です✨
ちなみに私はリオデジャネイロ在住の伯母が作る生クリームたっぷりのビーフストロガノフが大好きです🤤
✅ よくある質問
・ウスターソースなしでも大丈夫ですか？
大丈夫です！
あったら風味UPになりますが、なくてもおいしいです😉
ほかの調味料だけでも十分おいしいですし、子供が食べやすいようにまろやかに仕上げたいときは、省略したほうが優しい味になります…！
🧁まとめ
簡単だけど本格的！ストロガノフ・デ・フランゴは忙しい日の夕食にもぴったり。
家族みんなが喜ぶ味なので、ぜひ試してみてくださいね。
他のブラジル料理レシピもブログで紹介しているので、そちらもチェックしてみてください♪
こちらもおすすめです👇
➡️ [簡単！おばあちゃんのブラジル風鶏じゃがケチャップ煮の作り方]
brasil-gohanbiyori.hatenablog.com
ストロガノフに添えるポテトスティックはこういうのです～🥔
[rakuten:glomarket:10622249:detail]
