こんにちは、メルジーニャです😊
秋といえばやっぱりかぼちゃ🎃。
ほっくり甘いかぼちゃをたっぷり使って、ブラジル風の濃厚プリン「プヂン」に仕上げました。
カラメルのほろ苦さとかぼちゃのやさしい甘さが重なって、家族で囲むおやつや食後のデザートにぴったりです🍮
👩🍳材料と作り方
📝 材料（18cmプリン型1台分）
カラメル
・砂糖 … 100g
・水 … 50ml
プリン液
・かぼちゃ（皮と種を取って正味）… 250g
・牛乳 … 200ml
・コンデンスミルク … 1缶（約395g）
・卵 … 3個
・バニラエッセンス … 少々 （お好みでシナモン少々入れても◎ブラジル感UP）
🍳作り方
1.カラメルを作る
小鍋に砂糖を入れて弱めの中火にかける。溶けて色づいたら水を加え、全体をなじませて型に流す。
👉カラメルソースの作り方はこっちの記事で細かく紹介しています！
2.かぼちゃを加熱する
かぼちゃを柔らかくなるまで蒸すorレンチン。熱いうちに潰してなめらかにする。
3.プリン液を作る
ミキサーにかぼちゃ、牛乳、コンデンスミルク、卵、バニラエッセンス、お好みでシナモンを入れて滑らかになるまで攪拌。
4.型に流す
カラメルを敷いた型にプリン液を流す。気になる場合はこし器でこすと口当たりがよくなる。
5.オーブンで湯せん焼き
天板に熱湯を張り、160〜170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。中心が少し揺れるくらいでOK。
6.冷やす
粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やす（最低3時間〜できれば一晩）。
7.型から外して完成！
ナイフで縁をぐるっと外し、お皿にひっくり返す。カラメルがとろ〜り流れたら成功✨
🌟作るときのポイント
✅かぼちゃは皮を取ると鮮やかなオレンジ色に。色味重視ならしっかり皮を外しましょう。
✅ミキサーでしっかり攪拌してなめらかに。こすとさらに口当たりが良くなります。
✅湯せん焼きでしっとり仕上げるのがコツ。160〜170℃でじっくり焼くのがおすすめです。
✅コンデンスミルクを使うと一気にブラジル風に！お好みでシナモンを加えると香りもアップします。
まとめ
かぼちゃの甘さとカラメルのほろ苦さが相性抜群の「かぼちゃプヂン」。
秋のごほうびデザートとしてはもちろん、ハロウィンのおもてなしにもぴったりです。
焼き上げて冷やすだけで、食卓がぐっと華やかになるのでぜひ試してみてくださいね🎃✨
🛒型はこれ使ってます🍮
今回ずっとほしかった21cmのエンゼル型を購入し、使ってみました！
ブラジルだと大体これくらいのサイズでプヂンとかケーキを作ることが多いです！！
これで色々作ろうと思います🤭
